In questa epoca pratica, puoi trovare alimenti trasformati ovunque. Dai supermercati ai mercati tradizionali, quasi tutti forniscono alimenti trasformati in varie forme e confezioni.
Sfortunatamente, potresti anche sapere che il consumo eccessivo di alimenti trasformati può essere dannoso per la tua salute. Quali sono le ragioni e come evitare questi impatti?
Che cos'è il cibo trasformato?
Gli alimenti trasformati sono vari alimenti che hanno subito determinati processi, come il riscaldamento, l'essiccazione, l'inscatolamento, il congelamento, l'imballaggio e così via. Questo processo viene fatto intenzionalmente sul cibo con uno scopo.
Ad esempio, il processo di essiccazione e congelamento mira a garantire che gli alimenti possano essere conservati a lungo. Nel frattempo, il processo di riscaldamento può essere effettuato per aggiungere valore nutritivo, arricchire il gusto o uccidere i batteri nocivi.
A tal fine, non tutti gli alimenti trasformati provocheranno effetti negativi sulla salute. Questo impatto negativo di solito deriva da additivi o determinati processi che eliminano il contenuto nutrizionale di un ingrediente alimentare.
I prodotti che rientrano nella categoria alimentare includono:
- frutta e verdura in scatola,
- cereali,
- formaggio confezionato,
- pane, torte e biscotti,
- snack come patatine,
- carne in scatola, salsiccia e polpette, così come
- bevande analcoliche come latte in scatola, soda e tè in bottiglia.
Perché gli alimenti trasformati fanno male alla salute?
Il cibo che viene elaborato attraverso un lungo processo non è necessariamente malsano, ma può comunque essere dannoso per la salute se consumato in eccesso. Perché il contenuto nutrizionale di questo alimento è diverso dal cibo fresco e naturale.
Di seguito sono riportati alcuni motivi per cui la maggior parte degli alimenti trasformati è considerata dannosa per la salute.
1. Alto contenuto di zucchero
Mangiare cibi ricchi di zucchero può essere dannoso per la salute. Lo zucchero aggiunge calorie, aumentando il rischio di essere in sovrappeso e obesi. Non solo, alti livelli di zucchero nel sangue possono anche causare il diabete.
2. Alto contenuto di sodio
Il processo di conservazione e essiccazione degli alimenti può aggiungere contenuto di sale (sodio) al prodotto finale. È stato dimostrato che il consumo di sodio in eccesso rispetto al limite di assunzione giornaliera aumenta il rischio di ipertensione, ictus e malattie cardiache.
3. Contiene grassi trans
I produttori di alimenti trasformati spesso aggiungono grassi trans per ottenere il gusto e la consistenza desiderati. Lanciando la pagina della Mayo Clinic, questi grassi possono aumentare i livelli di colesterolo cattivo e innescare la formazione di placche nei vasi sanguigni.
4. Non contiene altri nutrienti
La maggior parte degli alimenti trasformati contiene molte calorie, ma è povera di altri nutrienti. I produttori di solito aggirano questo problema aggiungendo vitamine e minerali artificiali, ma questi nutrienti sono certamente diversi da quelli ottenuti dagli alimenti naturali.
5. Basso contenuto di fibre
Un altro nutriente che di solito manca negli alimenti trasformati è la fibra. Vari studi hanno dimostrato che una mancanza di assunzione di fibre può aumentare il rischio di disturbi digestivi, diabete, malattie cardiache, cancro al colon.
6. Contiene molti additivi
Gli alimenti trasformati contengono generalmente molti additivi con varie funzioni. Ci sono coloranti alimentari, aromi artificiali, conservanti e altri. Il consumo di questi additivi a lungo termine può influenzare le condizioni del tuo corpo.
Modo sano di mangiare cibi lavorati
Staccare dagli alimenti trasformati non è facile. È innegabile che cibi confezionati, verdure surgelate e carni lavorate rendano la vita più facile. Anche così, ciò non significa che non puoi limitare l'assunzione.
Di seguito sono riportati una serie di suggerimenti che puoi adottare per evitare gli effetti negativi degli alimenti trasformati per la salute.
- Non mangiare troppo cibo confezionato.
- Leggere le etichette con le informazioni sui valori nutrizionali prima di mangiare cibi lavorati. Presta molta attenzione allo zucchero, al sale (sodio) e al contenuto di grassi.
- Prestare attenzione alla data di scadenza prima di acquistare alimenti confezionati.
- Combina gli alimenti trasformati con il consumo di verdura e frutta.
Gli alimenti trasformati sono alimenti che hanno subito vari processi, come il confezionamento, l'essiccazione o la conservazione. Sebbene utili, questi processi spesso influiscono sul valore nutritivo del cibo che è l'ingrediente principale.
Ovviamente non c'è niente di sbagliato nello scegliere questo cibo quando non hai tempo per cucinare. Anche così, assicurati di limitare l'assunzione in modo che non abbia un impatto negativo sulla salute.
