Allergia

Fatti sulle allergie al grano, non solo sulla sensibilità al glutine

Il grano è noto come una buona fonte di carboidrati. Incluso nel tipo di carboidrati complessi, il grano richiede più tempo per essere digerito, quindi anche l'energia ottenuta dal suo consumo durerà più a lungo nel corpo.

Sebbene abbia una serie di benefici, purtroppo il grano può anche scatenare allergie alimentari in alcune persone sensibili.

Che cos'è un'allergia al grano?

Fonte: MDVIP.com

Una reazione allergica al grano è una condizione in cui il corpo di una persona è sensibile alle sostanze contenute nel grano. Di conseguenza, dopo aver consumato cibi contenenti questi ingredienti, compaiono diversi sintomi come prurito o arrossamento della pelle, che vengono comunemente definiti reazioni allergiche.

La reazione può verificarsi perché il sistema immunitario pensa che la proteina del grano sia una sostanza dannosa per l'organismo. Le sostanze che causano allergie sono chiamate allergeni. Quando il corpo è esposto a un allergene, il sistema immunitario produce anticorpi chiamati immunoglobuline E (IgE).

Successivamente questi anticorpi inviano un segnale alle cellule del corpo per rilasciare istamina per attaccare la sostanza. L'istamina che attacca questa sostanza causerà i sintomi di un'allergia alimentare.

L'allergia al grano colpisce principalmente i bambini piccoli e di solito scompare quando sono adulti. Di solito le reazioni allergiche regrediscono quando il bambino raggiunge l'età di 12 anni. Tuttavia, ci sono anche alcune persone che sviluppano allergie quando sono adulti.

Oltre ad essere più suscettibile ad attaccare i bambini, una persona ha un rischio maggiore di sviluppare un'allergia al grano se i suoi genitori hanno allergie alimentari. Per coloro che hanno anche altre allergie o convivono con condizioni di asma dovrebbero fare attenzione alla possibilità di un'allergia al grano.

Cause di allergia nascoste nel cibo

Allergia al grano, celiachia e intolleranza al glutine

Molte persone associano un'allergia al grano con l'intolleranza al glutine o la celiachia, ma in realtà sono due cose diverse.

Le persone allergiche al grano possono reagire a vari tipi di proteine ​​​​del grano, tra cui albumina, globulina, gliadina e glutine. Mentre l'innesco per la celiachia e l'intolleranza al glutine è la proteina del glutine stessa.

La celiachia è una condizione in cui il corpo reagisce in modo eccessivo al glutine negli alimenti. Una volta esposto al glutine, il sistema immunitario risponde attaccando i tessuti sani nell'intestino tenue.

Questa reazione causerà vari problemi digestivi come dolore addominale, gonfiore, nausea, vomito, diarrea o costipazione. Inoltre, la reazione può anche danneggiare i villi, i peli fini dell'intestino che hanno la funzione di assorbire i nutrienti dal cibo.

Nelle persone intolleranti al glutine, i loro corpi non hanno determinati enzimi in grado di digerire il glutine, causando vari sintomi che spesso attaccano il sistema digestivo.

Quali sono i sintomi che possono comparire?

Segni e sintomi di una reazione allergica al grano di solito si verificano da pochi minuti a diverse ore dopo aver mangiato il cibo. Alcuni dei sintomi di un'allergia al grano sono:

  • eruzione cutanea pruriginosa,
  • orticaria, eruzione cutanea pruriginosa o gonfiore della pelle,
  • sensazione di formicolio nella zona della bocca e della gola,
  • congestione nasale,
  • crampi allo stomaco, nausea e vomito,
  • diarrea,
  • mal di testa e
  • difficile respirare.

Nei casi gravi di allergia al grano, i sintomi sono molto pericolosi e possono essere pericolosi per la vita. Questa reazione è nota anche come shock anafilattico.

Test e cure per l'allergia al grano

Se avverti i sintomi sopra menzionati dopo aver mangiato cibi che contengono grano, potresti avere un'allergia. Soprattutto se i sintomi si sono verificati più volte, per essere sicuri è necessario consultare immediatamente un medico.

Durante l'esame, il medico ti farà diverse domande sui sintomi che avverti, ad esempio quali sintomi compaiono, quando e per quanto tempo si manifestano e quali cibi hai consumato prima di manifestare la reazione.

Il medico potrebbe anche chiedere a te e alla tua famiglia di cercare altre condizioni o allergie ereditarie.

Dopodiché, devi ancora sottoporti a una serie di ulteriori esami. Alcuni di questi sono esami del sangue per vedere il livello di anticorpi che causano la tua reazione allergica e test per l'esposizione agli allergeni attraverso una puntura della pelle.

Se i risultati non sono convincenti, potrebbe essere necessario eseguire un test di esposizione orale assumendo direttamente l'allergene o seguendo una dieta di eliminazione.

Vari test e screening per diagnosticare le allergie alimentari

Se l'allergia tende ad essere lieve, di solito il medico somministra solo farmaci antistaminici. Si prega di notare che questo farmaco non è destinato a curare le condizioni allergiche, ma solo ad alleviare i sintomi che si sentono. Puoi prendere questo medicinale dopo essere stato esposto all'allergene.

D'altra parte, se hai una grave reazione allergica, il medico ti darà un farmaco sotto forma di un dispositivo di autoiniezione di epinefrina come un EpiPen o Adrenaclick. Questo strumento dovrebbe essere sempre con te e dovrebbe essere portato con te ovunque tu vada.

Successivamente, quando si verificano sintomi o shock anafilattico, questo farmaco può essere iniettato direttamente nella parte superiore della coscia. Dopodiché, dovresti essere immediatamente portato al pronto soccorso per cure mediche.

Si possono prevenire le reazioni allergiche?

Le reazioni allergiche sono spesso imprevedibili quando si verificano. A volte la reazione compare entro pochi minuti dal consumo del cibo scatenante, altre volte l'allergia compare solo dopo poche ore.

Se ti è stata diagnosticata un'allergia al grano, la cosa migliore che puoi fare per prevenire le allergie alimentari è evitare di mangiare cibi che contengono grano.

Ricorda di leggere sempre l'etichetta della composizione degli ingredienti su ogni confezione di prodotto alimentare che desideri acquistare. Il grano si trova più comunemente nella farina o nei prodotti per pane e dolci, se vuoi fare questi alimenti usa ingredienti alternativi che non contengano grano.

Gli alimenti a base di altri cereali come mais, riso, quinoa, avena, segale o orzo possono essere scelte più sicure. Prodotti con etichette senza glutine di solito può essere consumato anche da quelli di voi che hanno un'allergia al grano.

Se non sei sicuro degli ingredienti alimentari o di ciò che puoi consumare, è meglio consultare un medico o un allergologo che può aiutarti nella preparazione della tua dieta quotidiana.

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