I pesci sono ricchi di sostanze nutritive. Tuttavia, la qualità nutrizionale del pesce che mangi può cambiare a seconda di come viene cucinato. Il modo sbagliato di cucinare il pesce può ridurne il contenuto nutritivo in modo che non sia più sano come dovrebbe essere.
Vari modi per cucinare pesce sano
Lanciando il World Cancer Research Fund, ogni tipo di pesce ha caratteristiche diverse. Se la tecnica di lavorazione utilizzata è appropriata, il contenuto nutrizionale del pesce può sopravvivere in modo ottimale.
Di seguito sono riportate alcune tecniche per cucinare (lavorare) il pesce che sono più salutari e che puoi applicare a partire da oggi:
1. Cuocere
La lavorazione del pesce alla griglia è abbastanza salutare perché non è necessario utilizzare olio aggiuntivo. Basta applicare la marinata di aglio, pepe e limone. Quindi, infornare per qualche minuto fino a cottura del pesce.
Questa tecnica di cottura alla griglia è adatta per pesci grassi come salmone, tonno, trota d'acqua dolce e capesante. Il motivo è che questo tipo di pesce ha un aroma forte e una consistenza densa in modo che la carne non si distrugga facilmente quando viene grigliata.
2. Al vapore
La cottura a vapore è uno dei modi più salutari per cucinare il pesce, poiché durante la lavorazione si perdono meno sostanze nutritive. Il pesce cuocerà anche in modo uniforme mentre il calore si diffonde in tutta la parte ermeticamente sigillata del piroscafo.
Inoltre, la cottura a vapore non fa asciugare rapidamente la carne del pesce, quindi puoi comunque goderti la consistenza morbida della carne e succosa. La tecnica della cottura a vapore è adatta anche per pesci grassi e a polpa bianca come merluzzo, pesce gatto e dentice.
3. Saltare in padella
Se vuoi cucinare il pesce velocemente, il soffritto è una buona scelta. La tecnica di frittura è adatta al pesce a polpa bianca e ad alcuni frutti di mare come gamberi, capesante e ostriche.
Il soffritto rende il pesce saporito come quando è fritto. Tuttavia, questa tecnica di cottura del pesce è più salutare perché utilizza molto meno olio. Inoltre non devi preoccuparti di ingrassare perché le calorie sono molto basse.
4. bracconaggio
bracconaggio è una tecnica di cottura in acqua calda o brodo non bollito, a circa 70 – 82º Celsius. Questo metodo è particolarmente salutare se usi brodo di pesce con una miscela di aglio, cipolle e altre spezie.
Questa tecnica viene utilizzata per la cottura di carni morbide come merluzzo, halibut, tonno ricciola e tilapia. Cuocere il pesce nel brodo fino a quando il centro è chiaro, quindi sfornare e servire.
5. Indossare microonde
Usare il microonde è un modo sicuro per cucinare il pesce in modo rapido e pratico. Il calore emesso in microonde è anche relativamente basso, quindi non rimuove gran parte del contenuto nutrizionale del pesce.
Alcuni studi mostrano anche che l'uso di microonde può prevenire la perdita di acidi grassi omega-3 dal pesce. Pertanto, cucinare il pesce con microonde potrebbe essere una scelta salutare per te.
Metodi di lavorazione sani devono essere in grado di mantenere il contenuto nutrizionale del pesce e prevenire la formazione di composti nocivi. Questo vantaggio è nel cuocere, cuocere a vapore, saltare, bracconaggio e usa microonde .
Oltre a un modo sano, presta attenzione anche agli ingredienti che usi quando cucini il pesce. Evitare l'uso eccessivo di olio, zucchero e sale che possono essere dannosi per la salute.
