Chi non conosce le banane? Sì, il sapore dolce è legittimo dal frutto giallo che ha un nome latino Musa paradaisica questo è molto familiare nella lingua del popolo indonesiano. Non ci sono dubbi sui suoi benefici per la salute. Bene, la maggior parte delle persone tende a comprare banane di un giallo brillante perché pensano che le banane mature siano decisamente più nutrienti. Ma lo sapevi, si scopre che anche le banane verdi, ovvero le banane non troppo mature, non sono meno nutrienti?
Sbucciare accuratamente, la diversa nutrizione delle banane verdi e delle banane gialle
1. Tipo e contenuto di zucchero
La banana verde (da non confondere con il gelato alla banana verde culinario di Makassar, sì!) ha un sapore più blando, persino amaro e aspro, della banana gialla. Questo perché le banane acerbe contengono meno zucchero delle banane mature.
Tuttavia, ciò non significa che le banane verdi non contengano affatto zucchero. Lo zucchero nelle banane verdi viene immagazzinato sotto forma di amido resistente. L'amido resistente è un tipo di carboidrato che non può essere scomposto dagli enzimi digestivi, quindi non può essere distrutto. Per 100 grammi di banane acerbe (che sono ancora verdi) contengono 8,5 amido resistente, mentre le banane gialle contengono solo circa 1,23 amido resistente.
L'amido più resistente contiene un alimento, meno calorie contiene. Non solo. Secondo quanto riportato dal British Journal of Nutrition, l'assunzione di amido resistente può ti aiuta a sentirti sazio più a lungo, abbassa la glicemia e mantiene sano il tuo sistema digestivo.
Nel frattempo, lo zucchero nelle banane gialle viene immagazzinato in forme semplici come saccarosio, fruttosio e glucosio. Gli zuccheri semplici sono facilmente scomposti dall'organismo, facilitando l'aumento della glicemia. Quindi alle persone con diabete in realtà non si consiglia di mangiare troppe banane gialle considerando che il contenuto di zucchero è piuttosto alto.
2. Contenuto di grassi
Le banane mature contengono pochi grassi (grassi monoinsaturi/Grasso monoinsaturo e grassi polinsaturi/grassi polinsaturi).
Entrambi i tipi di grasso sono grassi sani che mantengono i livelli di colesterolo buono HDL mentre abbassano i livelli di colesterolo cattivo LDL, riducendo così il rischio di malattie cardiache. La ricerca mostra anche che questi due grassi buoni sono utili per controllare i livelli di insulina e i livelli di zucchero nel sangue che ridurranno il rischio di diabete mellito di tipo 2.
La quantità di grasso buono nelle banane gialle è molto piccola, solo circa 0,1 grammi. Tuttavia, le banane verdi non contengono assolutamente grassi. Sembra che le banane mature siano leggermente superiori alle banane crude in questo senso.
3. Contenuto di antiossidanti
Nel corpo umano ci sono molti radicali liberi. I radicali liberi sono molecole che possono danneggiare le cellule del corpo e causare malattie.
Le banane sono una delle fonti di cibo ad alto contenuto di antiossidanti che possono combattere gli effetti dannosi dei radicali liberi. Ma se vuoi ottenere un apporto antiossidante dalle banane, dovresti scegliere quelle mature, sì! Le banane verdi contengono meno antiossidanti delle banane gialle.
4. Vitamine
Le banane contengono diversi tipi di vitamine di cui il corpo ha bisogno. Questi includono le vitamine A, B1, B2, B3 e la vitamina C. La ricerca mostra che il contenuto di queste vitamine è relativamente lo stesso, sia nelle banane gialle che in quelle verdi.
5. Altri micronutrienti
I micronutrienti svolgono un ruolo importante nel processo di formazione degli ormoni e del sistema immunitario. Le banane hanno diversi tipi di questi micronutrienti, tra cui magnesio, zinco (zinco) e manganese.
È interessante notare che i livelli di alcuni di questi micronutrienti cambiano in base al livello di maturazione della banana. Più le banane mature "invecchiano", i livelli di magnesio diminuiranno. Tuttavia, il contenuto di zinco e manganese sarà effettivamente maggiore nelle banane gialle che nelle banane verdi.
Bene, ora è chiara la differenza nel contenuto nutritivo dei due tipi di banane? Sebbene tutte queste sostanze siano necessarie all'organismo, è comunque necessario prestare attenzione alla composizione dei vari elementi nelle banane, soprattutto per quelli di voi che hanno malattie come il diabete.
