Il cibo o le bevande che mangi non solo influenzano il tuo stato nutrizionale e il tuo peso, ma possono anche far cambiare il pH nel tuo corpo. Il normale valore del pH nel corpo è di circa 7,4, mentre ogni cibo e bevanda ha il proprio pH. Quindi se consumare cibi o bevande acidi può modificare il pH e interferire con la salute?
È un pH acido?
Il pH è una misura che indica se qualcosa è acido, basico o neutro. L'acidità è identificata come un pH da 0 a 7, mentre la base è indicata da un valore di pH superiore a 7-14. Nel corpo, è noto che ogni parte del corpo ha un pH diverso. Ad esempio, il sangue nel corpo di una persona sana ha un valore di pH compreso tra 7,35 e 7,45, che è uno stato alcalino. Mentre il pH nello stomaco è piuttosto acido, che è 3,5. Questo stato acido rende il cibo facile da digerire e scomporre in sostanze più semplici.
Quali tipi di alimenti hanno un pH acido?
Per mantenere le funzioni corporee, il pH nel corpo deve essere equilibrato e mantenuto. Se c'è un leggero cambiamento nel valore del pH, questo influenzerà il funzionamento generale del corpo di una persona. L'acidosi si verifica quando il pH del corpo diventa troppo acido, il che può essere influenzato da alimenti che hanno un pH acido. Alcuni esempi di alimenti che hanno un pH tendenzialmente acido sono:
- Latticini, come formaggio e burro
- Vari alimenti trasformati
- Carne fresca o lavorata, come carne in scatola
- Soda e varie bevande dolci
- Alimenti ricchi di proteine e alcuni tipi di integratori
- Diversi tipi di pesce
- Zucchero
- Caffè e alcol
- Alcuni tipi di agrumi, hanno un pH abbastanza acido, che si aggira intorno ai 3-4
Quindi, cosa accadrà se mangiamo troppi cibi a pH acido?
I normali valori di pH corporeo possono essere disturbati o subire lievi variazioni. Il minimo cambiamento di pH che si verifica, quindi l'impatto è abbastanza fatale. Quando il corpo diventa acido, il sistema nervoso centrale sperimenterà la depressione e ovviamente causerà vari problemi di salute come il rischio di sviluppare il cancro, disturbi della funzionalità epatica e varie malattie cardiache.
I sintomi lievi che possono derivare da questo cambiamento di pH sono depressione, mal di testa, sbalzi d'umore, gengive sensibili, unghie e capelli fragili e disturbi dell'apparato digerente. Mentre i cambiamenti nel pH che raggiungono un numero inferiore a 7 possono causare il coma e persino la morte di una persona.
Uno studio riportato in AJournal of Clinical Nutrition coinvolgendo ben 9mila donne che hanno seguito la loro dieta per 7 anni. Da questa ricerca, è noto che la maggior parte di queste donne ha un alto rischio di soffrire di fragilità ossea a causa del consumo di troppi alimenti proteici animali e del non consumo di abbastanza verdure che poi provoca acidosi cronica nel corpo.
Come evitare che il corpo diventi acido?
L'opposto di un acido è una base. Quando il corpo è troppo acido, tutto ciò che devi fare è riportarlo al suo pH normale, che non è né acido né alcalino. Puoi mangiare cibi che tendono ad avere un pH alcalino, come frutta e verdura. Una ricerca condotta da ricercatori dell'Università della California, afferma che mangiare cibi che tendono ad essere alcalini come frutta e verdura almeno 3 porzioni al giorno può mantenere l'equilibrio del pH nel corpo. Inoltre, mangiare cibi che hanno un pH tendenzialmente alcalino può anche impedire al corpo di perdere massa muscolare e migliorare le capacità di memoria.
Le fonti alimentari che hanno un pH alcalino sono:
- semi di soia
- Uovo
- Tesoro
- Quasi tutti i tipi di verdura
- Quasi tutti i tipi di frutta, ad eccezione dei frutti che hanno un sapore aspro come le arance
- Erbe e spezie
L'importanza di bilanciare il pH del corpo
Un cambiamento di pH di appena 0,2 può causare la morte, quindi è molto importante mantenere un equilibrio del pH. Il pH del corpo è influenzato dal cibo che mangiamo e puoi mantenere quell'equilibrio mangiando le fonti alimentari giuste ed equilibrate. Mangiare frutta e verdura è uno dei modi giusti per prevenire l'insorgenza di acidosi. Inoltre, riduci le fonti di cibo che contengono alti livelli di zucchero, perché ciò causerà vari effetti negativi per il corpo.
LEGGI ANCHE
- È vero che mangiare spinaci può aumentare l'acido urico?
- 8 alimenti che causano ulcera e disturbi dell'acidità di stomaco
- Gli alimenti con pH alcalino sono più salutari?
