La soia è un tipo di legume ampiamente utilizzato per produrre vari tipi di alimenti. I suoi prodotti sono spesso consumati come cibo quotidiano in Indonesia, alcuni dei quali sono latte di soia, tofu e tempeh.
Sfortunatamente, ci sono alcune persone che hanno allergie a questo ingrediente. Che aspetto ha una reazione allergica alla soia e come la affronti?
Cosa rende una persona allergica alla soia?
L'allergia alla soia è un tipo di allergia alimentare che si verifica spesso, soprattutto nei neonati e nei bambini. Spesso, le allergie si sviluppano dall'infanzia con reazioni alle formule a base di soia.
In linea di massima, le reazioni allergiche possono verificarsi a causa di un'eccessiva risposta del sistema immunitario quando esposto agli allergeni, termine per le sostanze degli alimenti che scatenano le reazioni.
Nelle persone che hanno questa allergia, il sistema immunitario identifica erroneamente la proteina della soia come una minaccia pericolosa. Ecco perché il corpo produce anticorpi chiamati immunoglobuline E (IgE) che invieranno un segnale per rilasciare istamina e altre sostanze chimiche nel flusso sanguigno.
Il rilascio di istamina combatte anche le proteine della soia, provocando varie reazioni come prurito, sensazione di formicolio intorno alla bocca o altri sintomi.
Si prega di notare che ci sono diversi fattori che rendono una persona più a rischio di sviluppare un'allergia alla soia. Questi fattori includono la storia familiare, l'età e altre allergie.
Cause di allergia nascoste nel cibo
Se tu o tuo figlio avete un familiare che soffre di allergie, il rischio di svilupparle è maggiore. Le allergie alimentari sono anche più inclini a verificarsi nei bambini, in particolare neonati e bambini piccoli. Inoltre, puoi sviluppare una sensibilità alla soia se soffri di allergie ad altri alimenti.
Tuttavia, le allergie alla soia che si verificano durante l'infanzia di solito scompaiono con l'età. Anche quelli di voi che hanno un'allergia alla soia non sperimenteranno necessariamente una reazione quando mangiano altri tipi di legumi.
Sintomi che possono comparire quando si verifica una reazione allergica
I sintomi di un'allergia alimentare dovuta alla soia sono generalmente solo sintomi lievi. Di solito la reazione si verifica da pochi minuti a poche ore dopo aver mangiato l'allergene. I suoi vari sintomi includono:
- eruzione cutanea pruriginosa,
- eruzione cutanea rossa sulla pelle,
- arrossamento della pelle,
- sensazione di prurito o formicolio intorno alla bocca,
- gonfiore di diverse parti del corpo, come labbra, lingua, viso o altro,
- crampi allo stomaco,
- nausea e vomito,
- diarrea,
- avere un raffreddore,
- respiro sibilante, e
- difficile respirare.
In rari casi, un'allergia alla soia può anche causare sintomi più gravi. I sintomi che sono spesso chiamati shock anafilattico sono molto pericolosi perché possono essere pericolosi per la vita. Alcuni dei segni sono:
- gonfiore della gola che provoca mancanza di respiro,
- drastico calo della pressione sanguigna
- polso indebolito, e
- vertigini e perdita di coscienza.
Le persone che soffrono di asma o hanno anche altre allergie possono essere più suscettibili allo shock anafilattico.
Come trattare un'allergia alla soia?
Se sei preoccupato per la possibilità di avere allergie, allora la cosa che dovresti fare è consultare un medico per ottenere una diagnosi. Soprattutto quando la reazione si è verificata più volte dopo aver consumato la soia.
Durante l'esame, il medico ti chiederà quali sono i sintomi che senti, ad esempio quali sintomi compaiono, quali cibi hai consumato prima, quando si sono verificati i sintomi e da quanto tempo li hai avuti. Il medico può anche chiedere a te e alla tua famiglia di anamnesi per determinare se ci sono possibili allergie ereditarie.
Successivamente, dovrai sottoporti a diversi test di allergia alimentare di follow-up per confermare la presenza di allergie con un test di esposizione agli allergeni attraverso una puntura della pelle o un esame del sangue per misurare quanti anticorpi ci sono nel corpo.
Dopo che ti è stata diagnosticata un'allergia alla soia, il medico può prescrivere un antistaminico. Gli antistaminici non sono una cura per le allergie, ma possono alleviare i sintomi di qualsiasi reazione allergica.
Alcuni antistaminici da banco che puoi acquistare includono difenidramina, cetirizina e loratadina. Quando mangi accidentalmente cibi che contengono soia, prendi immediatamente questo medicinale per ridurre i sintomi.
Se le tue allergie sono più gravi, il medico ti prescriverà un farmaco sotto forma di autoiniezione di adrenalina. Ogni volta che si verificano sintomi di una grave reazione allergica o shock anafilattico, è necessario iniettare immediatamente un'epinefrina nella parte superiore della coscia. Dopodiché, cerca assistenza medica il prima possibile e non aspettare che i sintomi diminuiscano.
Prevenire le reazioni allergiche non mangiando cibi contenenti soia
Fonte: rivista alimentare e nutrizionale Prevenire le allergie alimentari stando lontano dai prodotti a base di soia rimane il modo migliore. In effetti, evitare i cibi a base di soia è molto difficile perché questo ingrediente viene spesso utilizzato in vari prodotti e piatti di tutti i giorni.
Per aiutarti, la cosa da fare è leggere l'etichetta informativa sulla composizione degli ingredienti elencati sulla confezione. A volte la soia si trova anche in alimenti inaspettati come carni in scatola e zuppe. Pertanto, leggere la composizione degli ingredienti è molto importante.
Ecco gli alimenti che dovresti evitare oltre ai semi di soia stessi.
- Il latte di soia include una varietà di prodotti come formaggio, gelato e yogurt
- Farina di soia
- Conoscere
- Tempe
- Miso
- fagioli di soia
- olio di semi di soia
- Shoyu
- Salsa di soia
- Proteine della soia (concentrate, idrolizzate o isolate)
- Natto
A volte ci sono alcuni alimenti che contengono lecitina di soia e olio di soia raffinato (non oli aromatizzati). In prodotti come rivestimenti di cioccolato e margarina, la lecitina viene spesso utilizzata per fornire una consistenza più uniforme e consistente.
Si dice che gli alimenti contenenti lecitina siano sicuri per alcuni pazienti allergici alla soia a causa del loro contenuto proteico molto basso. Tuttavia, devi ancora consultare un medico prima di consumarlo per evitare reazioni indesiderate.
