Spesso scambiato per spinaci, il cavolo riccio è un ortaggio molto facile da trasformare in una varietà di piatti. Se per tutto questo tempo l'hai lavorato solo per le verdure, devi assaggiare i seguenti consigli sulla ricetta del cavolo.
Non solo delizioso, il cavolo riccio ha benefici per la salute
Fonte: The Spruce Eats Il Kangkung è una delle verdure verdi che si trovano molto comunemente nel sud-est asiatico, specialmente in Indonesia. Kangkung ha foglie a forma di calore con una larghezza da 2,5 a 8 cm.
Questo ortaggio verde contiene varie vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno, tra cui:
- folato
- vitamina A
- Vitamina B3
- Vitamina B5
- Vitamina C
- Potassio
- Calcio
- Ferro da stiro
- Fosforo
Non si sa molto, il cavolo riccio ha benefici per la salute, come:
- Contro i danni al fegato.
- Prevenire l'anemia.
- Come antinfiammatorio e antitumorale perché contiene forti antiossidanti.
- Mantieni pelle, capelli e occhi sani.
Una ricetta del cavolo riccio deliziosa e pratica
Dopo aver conosciuto i vari benefici del cavolo riccio, non esitare a inserirlo nel tuo menu giornaliero. Ecco varie ricette di cavolo riccio che puoi provare a casa:
1. Cavolo riccio con condimento piccante alla nocciola
Ingredienti:
- 3 cucchiai di olio da cucina
- 200 gr di cavolo riccio, mezzogiorno
- 3 foglie di lime
- Sale
- Pepe in polvere
- Zucchero
Spezie macinate
- 5 noci pecan, fritte o arrostite
- 2 peperoncini rossi grandi
- 3 pezzi di peperoncino rosso
- 5 spicchi di cipolla rossa
- 3 spicchi d'aglio
Come fare:
- Scaldare l'olio da cucina in una padella.
- Soffriggere le spezie macinate e le foglie di lime finché non diventano fragranti.
- Aggiungere il cavolo, mescolare bene.
- Aggiungere sale, pepe e zucchero a piacere secondo il gusto.
- Cuocere fino a quando le spezie non vengono assorbite.
- Servire caldo.
2. Cavolo riccio con condimento tauco
Fonte: Galleria di cucina Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio per friggere
- 3 foglie di lime
- 3 foglie di alloro
- Galanga di 2 cm, ammaccata
- 2 cm di zenzero, ammaccato
- 3 cucchiai di tauco
- 200 gr di cavolo riccio, mezzogiorno
- Sale
- Pepe in polvere
- Zucchero
- 12 uova di quaglia, sode, sgusciate
Spezie macinate:
- 6 cipolle rosse
- 3 spicchi d'aglio
- 3 cm kencur
Come fare:
- Prendete una padella antiaderente e fate scaldare dell'olio.
- Soffriggere le spezie schiacciate insieme a foglie di lime, foglie di alloro, galanga e zenzero. Mescolare bene e cuocere fino a fragrante.
- Aggiungere i tacos, mescolare bene.
- Aggiungere il cavolo nero, mescolare bene in modo che le spezie vengano perfettamente assorbite.
- Cospargere di sale, pepe in polvere e zucchero a piacere secondo i gusti.
- Cuocere fino a quando il cavolo è leggermente appassito e aggiungere le uova di quaglia, mescolare bene.
- Servire caldo.
3. Ricetta per cavoli croccante
Fonte: Pepper Ingredienti:
- 2 mazzi di cavolo riccio, mezzogiorno
- 200 ml di olio da cucina
Materiale di rivestimento:
- 100 gr di farina media proteica
- 25 gr di farina di riso
- 15 grammi di farina di condimento pronta all'uso
- 1 tuorlo d'uovo
- 300 ml di acqua fredda
- 1 cucchiaino di sale
Ingredienti della salsa:
- 2 cucchiaini di ebi arrostito, purea
- 2 peperoncini rossi ricci, tritati grossolanamente
- 3 pezzi di pepe di Caienna, tritati grossolanamente
- 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di farina di sago, sciogliere in 2 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaino di aceto
- 400 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio per friggere
Come fare
- Per preparare la salsa, preparate una padella antiaderente unta. Soffriggere l'ebi, il peperoncino rosso, il pepe di Caienna e l'aglio finché non saranno fragranti.
- Aggiungere l'acqua e far bollire.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere la salsa di pomodoro, il sale, lo zucchero e lo zucchero di canna. Riportare a bollore.
- Inserisci la soluzione di farina di sago, mescola fino a quando non bolle.
- Spegnere il fuoco e aggiungere l'aceto quindi mescolare bene.
- Per preparare la soluzione di rivestimento, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Quindi, immergere il cavolo nero nel rivestimento.
- Friggere il cavolo nell'olio riscaldato fino a cottura.
- Servire cavoli croccante con salsa.
