Forse senti spesso che ci sono alcune persone allergiche al cibo. Non solo allergico ai frutti di mare, il tuo corpo può anche essere allergico alla carne. Cosa succede alle persone allergiche alla carne? Ecco la spiegazione.
Cos'è un'allergia alla carne?
Fonte: Listovative Sebbene rara, la carne di animali terrestri può anche causare allergie alimentari in alcune persone. In effetti, i casi sono aumentati poiché sempre più persone vengono diagnosticate con questa allergia.
Un'allergia alla carne è una condizione in cui il tuo sistema immunitario percepisce erroneamente la proteina nella carne come una sostanza dannosa che entra nel corpo. Quando la carne entra nel corpo, il sistema immunitario crea anticorpi chiamati immunoglobuline E per attaccare la carne di pollo che è considerata pericolosa.
Questa risposta può causare una varietà di sintomi, che vanno da lievi a gravi. Le persone che hanno l'asma o l'eczema di solito hanno un'alta probabilità di sviluppare allergie alimentari, inclusa questa allergia.
Nelle persone allergiche alla carne rossa, la reazione che compare può essere causata anche dalla presenza di un anticorpo naturale chiamato galattosio-alfa-1,3-galattosio o alfa-gal presente nella carne di mammifero.
Inoltre, alfa-gal può anche essere trasferito al corpo umano tramite il segno di spunta Lone Star. Le zecche che trasportano molecole alfa-gal da mammiferi che sono stati morsi iniettano queste molecole negli esseri umani attraverso i loro morsi. Il morso rende l'uomo allergico alla carne rossa come manzo o maiale. È anche chiamata sindrome alfa-gal.
Questa allergia può coinvolgere qualsiasi tipo di proteina della carne. Tuttavia, l'allergia al manzo è la forma più comune di allergia. Inoltre, altri tipi di carne che possono anche causare reazioni allergiche sono:
- pollo,
- tacchino,
- Cigno,
- anatra,
- capra,
- maiale, e
- bufalo.
Le allergie possono causare sintomi fastidiosi e persino pericolosi. Questa allergia può ripresentarsi quando c'è un contatto diretto con il consumo di carne o mangiando altri alimenti che contengono carne indirettamente, come il brodo a base di estratti bolliti.
Se hai un'allergia a un tipo di carne, potresti essere allergico al maiale e al pollame e viceversa. Nel frattempo, se sei allergico al pollo, potresti essere allergico anche alle piume di pollo. Ci sono anche alcune persone che hanno anche un'allergia alle uova, questa condizione è chiamata sindrome uccello-uovo.
Segni e sintomi di un'allergia alla carne
La maggior parte delle reazioni allergiche si verifica pochi minuti dopo aver mangiato il cibo scatenante. Tuttavia, le persone con sindrome alfa-gal spesso manifestano sintomi ritardati, di solito dopo tre-sei ore. Questo perché alfa-gal è un carboidrato, ritardare il suo assorbimento farà sì che i sintomi arrivino tardi.
Non c'è differenza nelle caratteristiche tra questa allergia e altre allergie. Alcuni sintomi comuni di allergia alimentare includono:
- occhi pruriginosi, gonfi e lacrimosi
- prurito al naso,
- starnuto,
- difficile respirare,
- mal di gola e prurito,
- tosse,
- irritazione, arrossamento della pelle o eczema,
- pelle pruriginosa,
- nausea,
- bavaglio,
- anche crampi allo stomaco
- diarrea.
La gravità di questi sintomi può variare da persona a persona. Infatti, non sempre si verificano gli stessi sintomi ogni volta che si ha una reazione allergica.
Può causare complicazioni?
Certamente può. Pertanto, è necessario essere consapevoli dei sintomi che compaiono in modo che vengano rilevati il prima possibile. La complicanza più grave che può insorgere è l'anafilassi. Questa è una reazione grave di tutto il corpo che richiede cure mediche immediate.
Segni e sintomi di anafilassi sono:
- battito cardiaco accelerato,
- improvviso calo della pressione sanguigna
- respirazione difficoltosa,
- parlare confuso,
- lingua gonfia,
- labbra gonfie,
- colore bluastro intorno alle labbra o alle dita dei piedi, così come
- perso conoscenza.
Come affrontare un'allergia alla carne?
In precedenza, devi davvero assicurarti che i sintomi sperimentati siano effettivamente causati da allergie. Pertanto, consultare un medico per ottenere la giusta diagnosi con un test di allergia alimentare.
Il medico ti chiederà quali sono i sintomi che compaiono, inclusi quali sintomi senti, quali cibi hai mangiato prima e per quanto tempo hai avuto una reazione allergica. Quindi, verrai indirizzato a un ulteriore esame sotto forma di test di esposizione all'allergia utilizzando una puntura cutanea o un esame del sangue.
Dopodiché, se ti viene diagnosticata un'allergia al pollo, al manzo o ad altra carne, devi evitare di consumarla dalla tua dieta quotidiana.
Prestare attenzione ai piatti che contengono brodo di carne, come gli ingredienti principali e le zuppe. La carne viene spesso trasformata anche in altre forme come salsiccia, carne in scatola o hamburger. Assicurati che tutto il cibo che entra nel corpo non contenga carne.
Un'altra cosa molto importante da fare è leggere l'etichetta informativa contenente la composizione degli ingredienti sulla confezione del cibo che stai per acquistare. Per sicurezza, chiedi al tuo medico o all'allergologo di consigliarti prodotti sicuri e quali cibi puoi mangiare al posto della carne.
Prevenire le reazioni allergiche alimentari, a casa e nei ristoranti
Fai attenzione quando mangi nei ristoranti. A volte, anche se hai ordinato del cibo che non contiene il tipo di carne che scatena le allergie, puoi comunque provare una reazione dopo averlo mangiato. Ciò è probabilmente dovuto al contatto incrociato che si verifica perché il cibo viene cotto nello stesso luogo del piatto contenente carne.
Spiega al cameriere, al direttore o allo chef del ristorante che sei allergico a determinati tipi di carne. Chiedi al menu sicuro e scopri come lo fanno.
Se la reazione allergica persiste, puoi assumere un antistaminico come farmaco di primo soccorso per impedire al tuo sistema immunitario di reagire in modo eccessivo. Per coloro che hanno gravi allergie, dovresti sempre portare con te un kit per l'iniezione automatica di adrenalina ovunque tu vada.
