Il numero crescente di persone affette da malattie degenerative come malattie cardiache, ictus, diabete, dobbiamo stare più attenti a ciò che mangiamo. Un tipo di cibo che è un flagello è lo zucchero. Un consumo eccessivo di zucchero può causare un aumento di peso e in età avanzata aumentare il rischio di sviluppare problemi di salute. Con questi risultati, limitare il consumo di zucchero può essere una delle tue scelte per una vita più sana.
Cos'è lo zucchero semolato?
Lo zucchero che di solito usi ogni giorno da aggiungere a cibi e bevande è lo zucchero di canna. Questo zucchero si ottiene dalla pianta della canna da zucchero che viene lavorata e riscaldata. Il risultato di questo processo è sotto forma di cristalli, o quello che ti è più familiare come zucchero semolato. Secondo il Ministero della Salute, il limite di consumo giornaliero di zucchero è di 4 cucchiai o l'equivalente di 148 calorie.
Cosa sono i dolcificanti artificiali?
Quindi cosa sono i dolcificanti artificiali? Secondo la Food and Drug Supervisory Agency (BPOM), i dolcificanti artificiali sono tipi di dolcificanti le cui materie prime non possono essere trovate in natura e sono prodotte attraverso processi chimici. Esempi di dolcificanti artificiali sono aspartame, ciclamato, saccarolosio e saccarina. Questo tipo di dolcificante artificiale è comunemente usato negli alimenti trasformati come lo sciroppo, la soda, la marmellata, negli alimenti speciali destinati ai diabetici o negli alimenti dietetici speciali. Se vedi che un prodotto ha un'etichetta senza zucchero, prova a controllare la composizione. Di solito ci sono dolcificanti artificiali aggiuntivi in esso.
L'uso di dolcificanti artificiali è stato regolamentato dalla BPOM. Ad esempio l'aspartame, il limite di consumo giornaliero è di 40 mg/kg. Ciò significa che se pesi 60 kg, il tuo limite per il consumo di aspartame in un giorno è di 2400 mg. Per fare un confronto, una lattina di soda dietetica contiene circa 180 mg di aspartame. In questo modo in un giorno puoi consumare circa 13 lattine di soda dietetica.
Quale è la migliore?
Per rispondere a questa domanda, dovresti conoscere in anticipo gli effetti positivi e negativi dello zucchero e dei dolcificanti artificiali.
Più meno zucchero
Lo zucchero semolato ha il gusto più delizioso rispetto ai dolcificanti artificiali. Alcuni tipi di dolcificanti artificiali lasciano dopo gusto come il sapore amaro, per esempio. Anche lo zucchero semolato è ottenuto da ingredienti naturali, ovvero la canna da zucchero, quindi è meno probabile che provochi allergie o altre reazioni. Mentre i dolcificanti artificiali, ad esempio l'aspartame, contengono fenilalanina che è molto pericolosa per chi soffre di fenilchetonuria.
Tuttavia, lo zucchero semolato contiene calorie. Ogni cucchiaio di zucchero semolato contiene circa 37 calorie. Se usi due cucchiai per preparare il tuo tè preferito, le calorie totali che consumi sono 74 calorie, dal solo zucchero. E spesso non siamo consapevoli di quanto zucchero consumiamo. Questo può portare ad un aumento di peso che sarà seguito da un aumento del rischio di altre malattie. Non solo malattie degenerative, sei anche incline al mal di denti.
Vantaggi dei dolcificanti artificiali rispetto allo zucchero
Mentre i dolcificanti artificiali, la maggior parte non ha calorie. O anche se contiene calorie, la quantità è molto piccola. I tipi di dolcificanti artificiali che contengono calorie sono dolcificanti derivati dall'alcol come mannitolo, sorbitolo e xilitolo. Con poche o quasi calorie, i dolcificanti artificiali sono spesso utilizzati in prodotti studiati appositamente per chi è a dieta. Per fare un confronto, se pesi circa 55 kg e prepari il caffè usando due bustina dolcificanti artificiali, quindi si possono consumare circa 116 tazzine di caffè per raggiungere il limite massimo di consumo di dolcificante artificiale in una giornata. Ciò è dovuto al livello di dolcezza dei dolcificanti artificiali che è molto più alto dello zucchero normale. L'aspartame, ad esempio, è 200 volte più dolce del saccarosio o dello zucchero semolato. Confronta quante calorie consumi se prepari 116 tazze di caffè usando lo zucchero semolato. L'uso di dolcificanti artificiali può ovviamente ridurre la quantità di calorie che deriva dallo zucchero.
Inoltre, i dolcificanti artificiali tendono a non aumentare i livelli di zucchero nel sangue, perché non sono carboidrati. A differenza dello zucchero, che appartiene al gruppo dei carboidrati e può innescare l'azione dell'insulina se consumato. Quindi i dolcificanti artificiali si trovano spesso in prodotti speciali per diabetici.
Mancanza di dolcificanti artificiali
Ma i dolcificanti artificiali non ottengono sempre una risposta positiva. Intorno al 1970, furono condotte ricerche sulla saccarina e sul cancro. Dopo essere stato testato sui topi, è stato scoperto che i topi trattati con alte dosi di saccarina hanno sviluppato il cancro alla vescica. Un altro studio del 2005, come citato dalla CNN, ha affermato che i ratti trattati con alte dosi di aspartame (circa l'equivalente di consumare 2000 lattine di soda dietetica) avevano un alto rischio di sviluppare la leucemia. Tuttavia, la ricerca complessiva relativa a questo dolcificante artificiale non è ancora noto se abbia lo stesso effetto negli esseri umani.
Non solo legati al cancro, i dolcificanti artificiali sono stati anche collegati all'aumento di peso. Anche se ha pochissime calorie, l'uso continuo di dolcificanti artificiali renderà le nostre papille gustative "immuni" ai gusti dolci. Potresti perdere l'appetitoper alimenti come verdura e frutta che sono effettivamente salutari ma non troppo dolci. Inoltre, poiché stai già mangiando di meno utilizzando un dolcificante ipocalorico nel tuo caffè, dopodiché darai ricompense te stesso mangiando una fetta di torta o una ciambella. Il tuo corpo non ha la sensazione di assumere vero zucchero, quindi cerchi zucchero da altri alimenti.
E come citato da Harvard Health Publications, il dottor Ludwig, professore nel campo della salute dei bambini, ha affermato che esiste la possibilità che i dolcificanti artificiali stimolino la formazione di nuove cellule adipose che possono innescare l'aumento di peso.
Sono ancora necessarie ulteriori ricerche sui dolcificanti artificiali e sui loro effetti sulla salute. Il suo utilizzo può essere particolarmente utile per coloro che hanno determinate condizioni di salute come il diabete e l'obesità. Ma qualunque sia il tipo di dolcificante che scegli, usalo con moderazione.
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