Coltivare le proprie verdure in casa è ora una nuova tendenza. Oltre ad essere più semplice, questo metodo è abbastanza economico. Ci sono molti tipi di verdure che possono essere coltivate in casa e non richiedono una grande area. Una di queste verdure è conosciuta come microgreens .
Che cos'è microgreens ?
Microgreens è un ortaggio verde chiaro alto circa 2,5-7,5 centimetri (cm).
Gli ortaggi che vengono raccolti quando sono giovani hanno una varietà di sapori a seconda della tipologia, come il neutro, il piccante, l'amaro, fino al forte sapore di spezia.
Le verdure con un abbondante contenuto nutrizionale sono abbastanza popolari coltivate in casa. Il motivo è che questa pianta può crescere in vari luoghi, inclusi esterni, serre, fino al bordo della finestra della tua camera da letto.
Molte persone pensano che queste verdure verdi siano simili ai germogli, ma non lo sono.
I germogli hanno un ciclo di crescita molto più breve di 2-7 giorni, mentre microgreens molto più a lungo, ovvero 7-21 giorni.
Rispetto ai germogli, queste verdure sono più simili a bambino verde perché solo gli steli e le foglie sono commestibili.
Tuttavia, queste verdure sono di dimensioni più piccole e possono essere vendute prima della raccolta.
Tipo microgreens
Simile ad altri tipi di verdure, microgreens disponibile in varie varianti che possono derivare dalle seguenti tipologie di piante.
- Brassicaceae: cavolfiori, broccoli, cavoli, crescione, rape e rucola.
- Asteraceae: lattuga, cicoria e radicchio.
- Apiaceae: carote, finocchio e sedano.
- Amaryllidaceae: aglio, scalogno e porro.
- Amaranthaceae: barbabietole, spinaci e spinaci rossi.
- Cucurbitacee: meloni, cetrioli e zucche.
Cereali come riso, avena, grano e mais possono talvolta essere coltivati con lo stesso metodo, così come i legumi come i ceci e le lenticchie.
Beneficio microgreens
Stessa cosa con altre verdure, microgreens offre sicuramente una miriade di benefici per la salute grazie al contenuto nutrizionale in esso contenuto.
1. Combatte i radicali liberi
Uno dei benefici che si possono ottenere dal consumo di varie tipologie microgreens vale a dire combattere i radicali liberi.
Il motivo è che la maggior parte dei tipi di verdure a foglia verde contengono antiossidanti che sono noti per aiutare il corpo a eliminare i radicali liberi.
Se ne è parlato in uno studio pubblicato su Cibo e funzioni . I risultati mostrano che microgreens ricco di antiossidanti.
Quindi, potrebbe essere in grado di aiutare a prevenire varie malattie, a seconda della pianta.
Ad esempio, i broccoli che sono inclusi in questa famiglia di verdure contengono vitamina E che è un antiossidante fenolico.
Nel frattempo, cicoria e lattuga sono ricche di vitamina A o antiossidanti carotenoidi.
Sebbene non ci siano state ricerche che discutano che il consumo di questo giovane ortaggio verde possa prevenire alcune malattie, provare non fa mai male.
2. Alleviare il carico di lavoro dei reni danneggiati
Oltre ad aiutare a combattere i radicali liberi, i benefici microgreens Un'altra cosa che è un peccato perdere è alleviare il lavoro dei reni danneggiati. I risultati sono riportati sulla rivista Nutrienti .
Nello studio, un gruppo di scienziati ha coltivato cicoria e lattuga ad alto contenuto nutritivo, ma a basso contenuto di potassio.
Secondo i ricercatori, questo tipo di verdura verde chiaro può essere utile per i pazienti con malattie renali.
Ciò può essere dovuto al fatto che il contenuto di potassio in queste verdure è piuttosto basso, il che le rende benefiche per i reni.
Tuttavia, devi comunque stare attento perché ci sono alcune verdure che hanno alti livelli di potassio.
3. Abbassa il colesterolo cattivo (LDL)
Grazie al suo contenuto di antiossidanti, microgreens Si dice che prevenga le malattie cardiache abbassando il colesterolo cattivo (LDL) nel corpo.
Come no, le verdure che possono essere coltivate ovunque sono una fonte di polifenoli.
I polifenoli sono una classe di antiossidanti che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache
Inoltre, alcune di queste verdure, come il cavolo rosso, hanno dimostrato di abbassare i livelli di trigliceridi e il colesterolo cattivo, che sono fattori di rischio per le malattie cardiache.
4. Ridurre il rischio di malattia di Alzheimer
Non solo prevenire le malattie cardiache, consumare microgreens può aiutare a ridurre il rischio di malattia di Alzheimer.
Il segreto dell'efficacia di questo ortaggio non è altro che il contenuto di polifenoli in esso contenuti.
Il consumo di cibi ricchi di antiossidanti può infatti aiutare a ridurre il rischio di Alzheimer.
Ecco perché potresti iniziare a includere verdure di colore verde chiaro come cavoli o broccoli per prevenire questa malattia.
Suggerimenti per il consumo microgreens
Ci sono molti modi per entrare microgreens nella tua dieta sana, ad esempio:
- come condimento per insalate, zuppe o frittate,
- mescolato in frullati o succo,
- come decorazione ( contorno ) nel piatto principale, oppure
- aggiungere su hamburger, Sandwich, o tacos.
Consumo microgreens effettivamente classificato come sicuro, ma devi comunque stare attento.
Questo perché esiste un possibile rischio di crescita batterica in queste verdure che può causare intossicazione alimentare.
Sebbene il rischio sia piuttosto ridotto, dovresti chiedere al tuo medico o nutrizionista prima di consumare questo giovane ortaggio verde.
