Probabilmente conosci solo la crusca come mangime per animali. Ma a quanto pare, la crusca può essere utilizzata anche per gli esseri umani quando trasformata in olio. L'olio di crusca è ricco di antiossidanti e grassi buoni che fanno bene alla salute, inoltre non contiene sostanze che scatenano reazioni allergiche quindi è sicuro da usare per tutte le persone. Quindi, quali sono i vantaggi dell'olio vegetale che ha un altro nome per l'olio di crusca di riso?
Come fare l'olio di crusca?
L'olio di crusca, noto anche come olio di crusca di riso, è un olio vegetale prodotto dal processo di estrazione della crusca di riso. Il risultato di questa estrazione viene separato dal solvente per evaporazione. Successivamente, l'olio di crusca estratto verrà purificato per rimuovere composti di cera, coloranti e odori in modo che l'olio sia pronto per l'uso.
L'olio di crusca di riso è comunemente usato come sostituto dell'olio da cucina per cucinare, ma viene anche spesso trasformato in margarina o burro.
Quali sono i benefici dell'olio di crusca di riso per la salute?
1. Ricco di antiossidanti
L'olio di crusca di riso contiene antiossidanti naturali, vale a dire tocoferoli, tocotrienoli e orizanolo che agiscono contro i radicali liberi nel corpo. I radicali liberi sono la causa di varie malattie croniche, come l'ictus, la malattia coronarica e persino il cancro.
2. Aumenta la resistenza
L'orizanolo è un antiossidante molto forte ed è disponibile in grandi quantità nell'olio di crusca. L'orizanolo insieme ad altre sostanze fitochimiche rende l'olio di crusca efficace nel rafforzare il sistema immunitario del corpo per scongiurare varie malattie.
Non sorprende che l'olio di cervello di riso venga spesso trasformato in integratori immunitari.
3. Abbassare il colesterolo cattivo LDL
Riportando dalla pagina Livestrong, uno studio pubblicato sul Journal of Indian Medicine riporta che l'olio di crusca può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo cattivo LDL.
Lo studio è stato condotto su persone che hanno il colesterolo alto e gli è stato chiesto di consumare l'80% di olio di crusca e il 20% di olio di girasole per 3 mesi. I risultati hanno mostrato che i livelli di LDL sono diminuiti in modo significativo.
Si pensa che questo sia strettamente correlato al contenuto di antiossidanti dell'orizanolo che può aumentare la secrezione biliare. È stato riportato che l'orizanolo è molto efficace nell'abbassare il colesterolo nel sangue e il colesterolo nel fegato (fegato).
4. Scelta dell'olio da cucina più sicuro per la salute
Secondo quanto riportato dalla Biblioteca Ricerca e Sviluppo del Ministero dell'Agricoltura, l'olio di crusca di riso è un olio da cucina migliore dell'olio di cocco, di palma e di mais. Questo perché l'olio di crusca di riso ha un alto punto di fumo, che lo rende stabile e non si danneggia facilmente se cotto ad alte temperature.
Rispetto all'olio di palma che bolle rapidamente a 176ºC, l'olio di crusca bollirà solo a una temperatura di 254ºC.
L'olio da cucina che può rimanere stabile se riscaldato ad alte temperature non conterrà molti grassi trans, che possono aumentare il colesterolo cattivo LDL e abbassare i livelli di colesterolo buono HDL.
5. Buono per la pelle
L'olio di crusca contiene composti di squalene e tocotrienolo che aiutano ad ammorbidire e migliorare la struttura della pelle, proteggendola dai raggi UV del sole. Inoltre, la consistenza dell'olio non è troppo scivolosa e facile da pulire, quindi non risulta appiccicosa dopo l'applicazione sulla pelle.
