Al Kopi Luwak è stato chiesto di essere il caffè più costoso del mondo perché è raro e ha un gusto molto particolare. Così caratteristico, questo caffè è spesso un souvenir dall'Indonesia. Il prezzo è davvero caro, ma ne vale la pena?
Cos'è il caffè civet?
Il Kopi Luwak viene prodotto nella regione di Sumatra con un metodo per nulla diffuso. I semi sono ottenuti da escrementi di animali chiamati mangusta o un tipo di zibetto selvatico che vive nelle foreste o nelle aree delle piantagioni di caffè.
La mangusta errante mangia spesso le ciliegie che crescono dalle piante circostanti. Le ciliegie verranno digerite dallo zibetto, quindi i semi di ciliegia che non vengono frantumati nell'apparato digerente dello zibetto usciranno insieme alle loro feci.
I semi di ciliegia che usciranno con gli escrementi di zibetto verranno lavorati. Il tipo di semi dipende dalle ciliegie che mangia la mangusta, ovvero Robusta o Arabica. Sumatra è conosciuta come una zona di produzione di caffè di tipo robusta e arabica.
Tuttavia, la maggior parte del caffè disponibile oggi sul mercato proviene dalla pianta di tipo arabica. I chicchi verranno puliti e sterilizzati, quindi tostati in modo che il caffè sia pronto per essere venduto e distribuito.
Poiché il processo è diverso, anche il gusto e la consistenza di questo caffè costoso sono diversi dagli altri tipi di caffè. Il caffè Luwak è più leggero, non tagliente come gli altri tipi. Inoltre, la birra è anche più saporita.
Alcune persone credono che il gusto e l'aroma del caffè zibetto siano più appetitosi. Perché le manguste sono molto brave a scegliere le ciliegie migliori e mature.
Benefici del caffè di zibetto per la salute
Di seguito sono riportati vari benefici del caffè zibetto per la salute.
1. Può essere una scelta più sicura per lo stomaco
Per le persone il cui stomaco è più sensibile, di solito il caffè può causare vari effetti spiacevoli sullo stomaco come dolore o sensazione di torsione. A causa di questi effetti, molte persone scelgono di evitare il caffè.
A differenza del caffè normale, il livello di acidità in questo caffè costoso è più basso. Pertanto, è meno probabile che tu abbia mal di stomaco dopo averlo bevuto rispetto a quando bevi caffè normale.
2. Aiuta a prevenire il cancro
Si scopre che il caffè dello zibetto può aiutarti a proteggerti dal rischio di alcuni tipi di cancro, come il cancro al colon. Il caffè stesso può stimolare la produzione di bile che accelera la digestione attraverso l'intestino crasso.
Questa digestione regolare può ridurre il numero di agenti cancerogeni che possono causare il cancro. Inoltre, il caffè è anche associato a livelli ridotti di estrogeni, un ormone che può anche innescare la crescita di diversi tipi di cancro.
3. Aiuta a migliorare l'umore
I tipi di caffè con o senza caffeina possono agire come antiossidanti per allontanare i radicali liberi che possono danneggiare e causare gonfiore delle cellule. Questo perché il contenuto di polifenoli, un tipo di antiossidante.
In alcune persone, questo effetto è benefico per il sistema nervoso e può agire come antidepressivo. La caffeina può anche influenzare condizioni mentali come aumentare la vigilanza, ridurre l'ansia e migliorare l'umore.
4. Superare l'emicrania
A differenza di altri tipi che possono scatenare l'emicrania, il caffè zibetto può effettivamente essere un'alternativa ideale per quelli di voi che soffrono di mal di testa.
Anche in questo caso, questo beneficio può essere ottenuto perché il contenuto di acido e caffeina è inferiore a questo caffè. Pertanto, la possibilità degli effetti del mal di testa che possono verificarsi sarà inferiore.
È vero che il caffè civet è più salutare?
Secondo un test di laboratorio in Canada, il caffè di zibetto indonesiano contiene meno proteine rispetto ad altri tipi. Questo perché la proteina del caffè è stata digerita dallo zibetto. Poiché si riduce la proteina, si riduce anche il gusto amaro del caffè.
Questo caffè è una scelta più sicura per gli stomaci sensibili, perché il processo digestivo dello zibetto fa sì che questo caffè contenga meno caffeina e acido. Tuttavia, ciò non significa che tutto il caffè dello zibetto sia a basso contenuto di caffeina e sicuro per lo stomaco.
Il motivo è che ogni seme consumato dagli zibetti ha un contenuto di caffeina diverso. Rispetto ad altri tipi di caffè, come il caffè Aceh, il caffè Toraja, il caffè etiope o il caffè keniota, la differenza nel contenuto non è così grande.
Qualunque sia la tipologia, il caffè va consumato con saggezza. Evita di bere più di 3 tazze di caffè al giorno. Invece di sentire i benefici, sperimenterai effettivamente effetti collaterali sotto forma di ansia, ansia, insonnia, nausea, diarrea, mal di testa, palpitazioni cardiache.
