Gli spaghetti di grano saraceno sono un tipico cibo giapponese a base di grano saraceno giapponese o un tipo di grano chiamato latino Fagopyrum esculentum. Questo tipo di cereale è privo di glutine ea differenza del frumento in generale. Quali sono i vantaggi di questo alimento?
Gli spaghetti di grano saraceno sono sicuri o no per la salute?
Fonte: Giappone dal vivo I soba sono spaghetti a base di farina di grano saraceno e acqua. Tuttavia, oggigiorno le persone generalmente lo fanno con una miscela di farina e sale.
Il secondo tipo di pasta è solitamente realizzato con una composizione di 80% di farina di grano saraceno e 20% di farina di frumento, spesso chiamata hachiwari.
Attualmente, puoi trovare menu di cibo in vari ristoranti in Indonesia. Ci sono molte creazioni, alcune delle quali contengono anche più farina di grano che farina di grano saraceno come la ricetta originale.
Variazioni nella composizione che determinano se i noodles di soba sono sicuri per la salute. In generale, questo tipo di pasta è una fonte di carboidrati.
Tuttavia, se consumi farina di grano tenero e il suo contenuto di sale, dovresti stare più attento e ridurne la quantità.
Non è che non puoi mangiare la farina, ma la farina di frumento aggiunge calorie ai tuoi noodles. Allo stesso modo con il sodio sotto sale che se troppo aumenterà il rischio di ipertensione (pressione alta).
Quali sono i contenuti nutrizionali?
Fonte: Cooking NY Times Poiché questo tipo di pasta è disponibile in molte varianti, dovresti controllare l'etichetta nutrizionale prima di acquistare uno di questi tipi di pasta. Ogni marca ha una composizione diversa, a seconda degli ingredienti utilizzati per preparare i soba noodles.
Per essere chiari, di seguito è riportato il contenuto nutrizionale delle tagliatelle di farina di grano saraceno originale al 100%.
- Energia (calorie): 192 calorie
- Proteine: 8 grammi
- Carboidrati: 42 grammi
- Fibra: 3 grammi
- Grasso: 0 grammi
A giudicare dal suo valore nutritivo, il grano saraceno è adatto a quelli di voi che stanno riducendo la quantità di grasso per prevenire l'aumento di peso. È ricco di proteine ed è noto per contenere livelli più elevati dell'aminoacido lisina rispetto al grano.
Pertanto, i noodles di grano saraceno possono essere una buona scelta per i vegetariani per aiutare a soddisfare le esigenze proteiche che sono importanti per la crescita e lo sviluppo cellulare, riparare le cellule danneggiate in tutto il corpo e costruire muscoli.
Inoltre, per le persone che soffrono di intolleranza al glutine, gli spaghetti di grano saraceno sono sicuri da mangiare perché non contengono glutine. A meno che non mangi pasta di grano saraceno che contiene farina di frumento.
Non meno importante, il grano saraceno è una buona fonte del minerale manganese. Consumando circa 1 tazza di questi noodles è possibile soddisfare il 24% del fabbisogno di manganese nelle donne adulte e il 18% del fabbisogno di manganese negli uomini adulti.
Questo alimento è anche una buona fonte di vitamina B1 (tiamina) nel corpo. La vitamina B1 è necessaria per il metabolismo energetico e supporta la crescita cellulare.
Il grano saraceno ha anche un effetto antinfiammatorio perché i livelli di composti flavonoidi in esso contenuti sono piuttosto elevati. In questo modo, il grano saraceno può aiutare a mantenere un cuore sano e vasi sanguigni dall'infiammazione.
Secondo la ricerca, nelle persone sane e a rischio di malattie cardiache, consumare 40 grammi di farina di grano saraceno per 12 settimane può ridurre 19 mg/dl di colesterolo totale e 22 mg/dl di trigliceridi. È noto che questi alimenti riducono l'assorbimento del colesterolo.
Inoltre, questo alimento ha un basso indice glicemico. Cioè, questi alimenti sono sicuri per il consumo per quelli di voi che hanno il diabete. Il grano saraceno non provoca un picco improvviso della glicemia.
Come lavorare gli spaghetti di grano saraceno che fanno bene alla salute
Fonte: Livestrong Come cucinare questo cibo è bollendo. Successivamente, scolare il grano saraceno e sciacquarlo immediatamente con acqua fredda bollita. Durante il risciacquo, agitare delicatamente i noodles. Il risciacquo è fatto per evitare che la consistenza dei noodles si attacchi e si attacchi facilmente.
Successivamente, puoi cucinare le tagliatelle di grano saraceno come le tagliatelle in generale. Fatto in zuppa, o saltato in padella con verdure, mangiato con salsa di arachidi e così via.
È importante sottolineare che, mentre si mangiano spaghetti di grano saraceno, mescolarli con verdure e altre fonti proteiche come uova, tofu o pezzi di pesce.
