Sebbene buone per il corpo, le verdure che sono utili per la maggior parte delle persone non sono necessariamente buone per le persone con diabete. In effetti, ci sono tipi di verdure che in realtà diventano tabù per i diabetici per determinati motivi. Nulla?
Verdure tabù per i diabetici
I diabetici devono fare attenzione nella scelta del cibo, perché alcuni tipi di alimenti possono causare picchi di glicemia e insulina. A lungo termine, questa condizione può portare a varie complicazioni del diabete.
Oltre agli alimenti ricchi di zuccheri e carboidrati, le restrizioni dietetiche per i diabetici includono anche diversi tipi di verdure. Di seguito sono riportati i tipi di verdure che dovresti limitare.
1. Mais
Il mais contiene molti nutrienti carboidrati, ma non è bilanciato con un alto contenuto di fibre. In effetti, la fibra può rallentare l'assorbimento dello zucchero dal cibo e aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete.
Il mais lavorato in un certo modo ha anche un alto indice glicemico (IG). Gli alimenti con un IG alto possono causare un rapido picco di zucchero nel sangue, quindi i diabetici devono evitare di consumarli.
2. piselli
Altre verdure che sono tabù anche per i diabetici sono i piselli. Le noci con un sapore naturalmente dolce sono in realtà una buona fonte di fibre, ma sono anche piuttosto ricche di carboidrati.
Inoltre, i piselli si trovano spesso in scatola. A differenza di quelli freschi, questi prodotti sono generalmente ricchi di sale (sodio). L'eccessiva assunzione di sale può causare ipertensione e aumentare il rischio di complicanze del diabete.
3. Patata
Le patate non sono in realtà verdure, sono tuberi. Tuttavia, questi alimenti sono spesso lavorati con verdure in modo da essere considerati parte del gruppo vegetale. Sfortunatamente, le patate non sono sempre buone per i diabetici.
Le patate crude hanno in realtà un IG basso, ma le patate cotte tendono ad avere un IG più alto. Ad esempio, anche le patate bollite sane hanno un indice glicemico di 78, quindi non sono raccomandate per il consumo da parte dei diabetici.
4. Zucca al miele
Il miele di zucca è una fonte di una varietà di nutrienti benefici. Anche così, i diabetici hanno tabù per mangiare questo ortaggio. Il motivo, il miele di zucca contiene carboidrati in quantità considerevoli.
Il miele di zucca appartiene in realtà al gruppo degli alimenti a basso indice glicemico. Tuttavia, come le patate, la lavorazione può aumentare l'IG di questo alimento, quindi si consiglia ai diabetici di limitarne il consumo.
5. Verdure in scatola
Il valore nutrizionale delle verdure in scatola non è in realtà meno buono delle verdure fresche. Tuttavia, tieni presente che la maggior parte dei prodotti vegetali in scatola contiene molto sodio. Il sodio serve come conservante per cibi in scatola e confezionati.
L'eccessiva assunzione di sodio può aumentare il rischio di ipertensione. Nelle persone con diabete, questa condizione può portare a una serie di complicazioni come danni agli occhi, ictus, malattie cardiache e malattie renali.
6. Verdure sott'aceto
Le verdure sottaceto sono povere di carboidrati e ricche di vitamine e minerali. Anche così, le verdure in salamoia sono tabù per i diabetici. Questo perché le verdure che sono state trasformate in sottaceti di solito contengono molto sodio.
Il processo di conservazione di tutti i tipi di cibo richiede l'aggiunta di sale e la preparazione dei sottaceti. L'alto contenuto di sale nei sottaceti può superare il limite di assunzione di sale per i diabetici che non è certamente salutare.
Suggerimenti per la scelta delle verdure per i diabetici
Il consumo di una varietà di verdure può aiutare a mantenere la salute dei diabetici. Tuttavia, ci sono alcune cose a cui devi prestare attenzione nella scelta delle verdure per il consumo quotidiano.
Di seguito sono riportati alcuni dei tipi di verdure più sicuri per i diabetici.
- Verdure a basso indice glicemico, come broccoli, asparagi, pomodori, sedano, lattuga, melanzane, spinaci e peperoni.
- Verdure ricche di proteine, come pakcoy, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles.
- Verdure ricche di fibre, carote, barbabietole, cavoli e spinaci.
- Verdure ricche di nitrati, come barbabietole, ravanelli, crescione e verdure a foglia verde.
Alcuni tipi di verdure sono tabù per i diabetici. Di solito, questo perché queste verdure hanno un alto indice glicemico, carboidrati e sodio che le rendono inadatte ai diabetici.
Invece, scegli le verdure che sono più favorevoli alla tua glicemia. Non dimenticare di mangiare verdure colorate in modo da ottenere un apporto completo di vitamine e minerali.
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