Lo zucchero ha una cattiva reputazione. Anche se lo zucchero stesso è necessario al corpo come energia principale per svolgere le attività. Tuttavia, un'assunzione eccessiva di zucchero fa anche aumentare la glicemia e innesca lo sviluppo del diabete. Cioè, l'assunzione di zucchero deve essere limitata in modo che il corpo ottenga i benefici dello zucchero. Che dire poi del contenuto di zucchero nella frutta, fa bene o bisogna fare attenzione anche a questo?
Anche lo zucchero nella frutta non fa bene alla salute?
I frutti contengono zucchero naturale sotto forma di fruttosio. Il fruttosio è un tipo di carboidrato. A differenza di altri tipi di carboidrati come saccarosio e glucosio, il fruttosio ha un sapore più dolce. Non sorprende che il fruttosio sotto forma di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sia ampiamente utilizzato come dolcificante in alimenti e bevande.
Tuttavia, il fruttosio nella frutta è certamente diverso dai dolcificanti dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Secondo quanto riportato dalla Mayo Clinic, il frutto medio contiene circa 15 grammi di fruttosio, quindi apporta solo poche calorie al tuo corpo. Inoltre, il frutto è anche arricchito con fibre e sostanze nutritive.
Nel frattempo, bevande o cibi contenenti dolcificante con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio contengono calorie molto elevate. Una bottiglia di soda può contenere circa 225 calorie e non contiene i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.
Inoltre, secondo una ricerca pubblicata dall'American Journal of Clinical Nutrition mostra che il fruttosio non provoca improvvisi picchi di zucchero nel sangue. Questo perché il corpo lo digerisce più lentamente del saccarosio (comunemente presente nello zucchero da tavola). Pertanto, consumare zucchero nella frutta non sarà così male come se si consumasse molto zucchero presente in torte, pane, biscotti, sciroppi, bevande confezionate e altri cibi dolci.
Per i diabetici, si può mangiare frutta dolce?
Molte persone pensano che i diabetici (persone con diabete) non dovrebbero mangiare dolci, compresa la frutta dolce. Questo ovviamente limita l'assunzione di frutta per i diabetici. In effetti, la maggior parte dei frutti ha un indice glicemico da basso a moderato (come il cibo influenza i livelli di zucchero nel sangue). Cioè, il frutto non causerà un improvviso picco dei livelli di zucchero nel sangue.
Questo perché oltre alla frutta che contiene zucchero, la frutta contiene anche molte fibre (se consumata intera, non sotto forma di succo). La fibra aiuta il rilascio di zucchero più lentamente, quindi la glicemia non aumenta immediatamente dopo aver mangiato la frutta. Rispetto allo zucchero in altri alimenti, sembra che lo zucchero della frutta possa essere una sana fonte di zucchero.
Tuttavia, per quelli di voi che hanno il diabete, dovreste comunque prestare attenzione a quanta frutta potete mangiare. Puoi mangiare tutta la frutta, ma tieni d'occhio la porzione. Si teme, mangiare troppi frutti che contengono alti livelli di zucchero può far aumentare la glicemia.
Alcuni frutti ad alto contenuto di zucchero (più di 10 grammi per porzione) sono mele, banane, ciliegie, uva, ananas, mango, kiwi e pere. Nel frattempo, i frutti che contengono poco zucchero (meno di 7 grammi per porzione) sono fragole, papaia, guaiava e pompelmo.
