Alcune persone non possono semplicemente bere latte o consumare i suoi prodotti perché i loro corpi non possono digerire il lattosio nel latte. Con queste condizioni, alcuni di loro sostituiscono i loro latticini con latte a basso contenuto di lattosio o senza lattosio.
Cos'è il latte a basso contenuto di lattosio?
Il latte a basso contenuto di lattosio è il latte vaccino che contiene meno lattosio di quanto dovrebbe. Questo processo di lavorazione del latte utilizza il processo di idrolisi. Questo processo funziona per abbattere la maggior parte delle molecole di lattosio.
All'enzima lattasi viene aggiunto anche il latte con un contenuto inferiore di questa sostanza e pastorizzato. L'enzima lattasi funziona per abbattere il lattosio rimanente. Al termine di questo processo, il latte verrà conservato per ventiquattro ore.
Se il contenuto di lattosio è diminuito a sufficienza, il latte riprende il processo di pastorizzazione per arrestare l'attività dell'enzima lattasi.
Generalmente, queste bevande contengono solo il 30% di lattosio. Nel frattempo, si afferma che questa bevanda senza lattosio sia completamente priva di lattosio circa il 99%.
Questo latte viene solitamente lavorato con la stessa procedura. Tuttavia, il latte senza lattosio ha aggiunto più enzima lattasi. Il prodotto viene inoltre pastorizzato più a lungo fino all'esaurimento del contenuto di lattosio.
Benefici del latte a basso contenuto di lattosio
Come precedentemente spiegato che questo tipo di latte ha uno scopo. Il più importante è per quelli di voi che sono intolleranti al lattosio. Inoltre, ci sono altri vantaggi che puoi ottenere dal basso contenuto di lattosio.
Ecco alcuni dei vantaggi del latte senza lattosio.
Ha la stessa nutrizione del latte normale
Uno dei vantaggi di questo tipo di latte è che ha gli stessi nutrienti del latte normale. Questo è spiegato nel giornale Nutrienti nel 2019.
Gli esperti hanno rivelato che la riduzione dei livelli di lattosio nel latte non ha avuto un effetto nutrizionale diverso sul corpo umano.
Quando viene consumato il lattosio digerito, il glucosio e il galattosio vengono ancora assorbiti nell'intestino tenue. Questo vale anche per le persone che hanno una tolleranza allo zucchero lattosio, che non ha alcuna differenza nel processo di svuotamento gastrico.
Questa scoperta è stata dimostrata attraverso studi che confrontano il consumo di lattosio con glucosio e galattosio nei ratti sperimentali.
Cioè, il latte senza lattosio è lo stesso del latte normale, che può essere una buona fonte di proteine con importanti nutrienti, come:
- calcio,
- Fosforo,
- vitamina B12 e
- riboflavina.
Ecco perché, sostituire il latte normale con questo tipo di latte potrebbe non avere un impatto sui benefici nutrizionali forniti dal latte normale.
Più facile da digerire
Questo tipo di latte ha un contenuto nutritivo non molto diverso dal latte normale. Questo prodotto è anche affermato di essere più facile da digerire.
Ascolta, la maggior parte delle persone, incluso te, è probabilmente in grado di digerire lo zucchero lattosio. Sfortunatamente, questa capacità può diminuire con l'età ed è comunemente indicata come intolleranza al lattosio.
Alcune persone possono essere in grado di digerire il lattosio nell'età adulta, mentre altre hanno una ridotta attività della lattasi. La lattasi è un enzima necessario per digerire e scomporre il lattosio.
Se le persone con intolleranza al lattosio consumano regolarmente latte naturale, sono a rischio di problemi digestivi, come il mal di stomaco e la diarrea.
Con l'aggiunta di lattasi nel latte, rende più facile per il corpo digerire il lattosio rimanente nel corpo. Ecco perché questo tipo di latte è un'alternativa per quelli di voi che vogliono continuare a bere il latte in sicurezza.
Altre alternative al latte
Per quelli di voi che hanno difficoltà a trovare latte a basso contenuto di lattosio o senza lattosio, potreste provare altre alternative per evitare lo zucchero, come:
- latte di mandorla,
- latte di soia,
- latte d'avena, oppure
- latte di cocco.
Le quattro alternative al latte di cui sopra sono infatti più spesso consumate quando si vogliono evitare prodotti a base di latte animale, come il latte di mucca. Tuttavia, non fa mai male provare il latte vegetale a basso contenuto di zucchero per evitare i sintomi dell'intolleranza al lattosio.
Prodotti senza lattosio vs. senza lattosio
Tieni presente che questo tipo di latte è diverso dai prodotti senza latticini o senza latticini senza lattosio . Questo tipo di latte è ancora prodotto con latte di mucca, quindi non è lo stesso dei prodotti senza latticini.
Le persone allergiche al latte dovrebbero comunque evitare tutti i tipi di latticini. Ciò include prodotti che dichiarano di essere a basso contenuto di lattosio.
Pertanto, il latte senza lattosio e i suoi prodotti non sono raccomandati per il consumo da parte di persone che vogliono evitare i prodotti senza latticini. senza lattosio ).
Se hai domande sul latte senza lattosio, parlane con il tuo medico o nutrizionista per ottenere la soluzione giusta.
