Il pollo è una buona fonte di proteine. Accoppiato con il contenuto di grassi che tende ad essere inferiore alla carne bovina. Quindi, quando compri il pollo, che tipo di pollo scegli? È pollo nativo o pollo domestico? Entrambi hanno un contenuto nutrizionale diverso. Quindi dei due tipi di pollo, quale è più sano?
La differenza tra pollo autoctono e pollo di campagna
Come allevare i polli
I polli ruspanti sono tenuti dagli allevatori. I polli troveranno il proprio cibo o gli agricoltori forniranno cibo ordinario come il riso secco avanzato. I polli del villaggio sono tenuti senza trattamento speciale. I polli ruspanti possono essere raccolti dopo sei mesi.
Nel frattempo, i polli domestici vengono curati o mantenuti dagli allevatori in grandi gabbie o stanze. Questi polli vengono trattati e mantenuti con trattamenti speciali per ottenere risultati di carne superiori.
Di solito gli allevatori fanno iniezioni di ormone della crescita e antibiotici nei polli di questo paese. Gli antibiotici vengono somministrati per prevenire i polli da batteri che possono interferire con la loro crescita.
Gli ormoni possono aiutare una rapida crescita e sviluppo. Non solo le dimensioni possono aumentare rapidamente, i polli iniettati di ormoni producono più uova.
Questo ovviamente può avvantaggiare i produttori o gli allevatori perché non devono aspettare molto tempo per poter raccogliere e possono ridurre i costi del bestiame. A differenza del pollo nativo, questo tipo di pollo può essere raccolto dopo tre mesi.
Contenuto nutrizionale della carne di pollo
In realtà, rispetto al contenuto nutrizionale come calorie e proteine, i due tipi di pollo non sono molto diversi. Entrambi sono buone fonti di proteine. Entrambe queste carni contengono anche importanti minerali per l'organismo come calcio, fosforo, ferro e diverse vitamine come la vitamina A e la vitamina B1.
Bene, per il contenuto di grassi in sé, forse il pollo domestico tende ad avere più grasso perché gli vengono somministrate iniezioni di ormoni mentre viene allevato. Naturalmente questo influenzerà il contenuto di grassi nella carne di pollo.
Il contenuto di grassi dipende anche dall'utilizzo o meno della pelle. Il pollo con la pelle, che si tratti di pollo ruspante o di campagna, ha 50 calorie in più rispetto alla carne senza pelle.
Allora quale carne di pollo è più sana?
Entrambi i tipi di pollo sono buone fonti di proteine e sono necessari all'organismo. Tuttavia, a causa del processo di mantenimento e cura dei polli domestici a cui vengono iniettati ormoni e antibiotici, i benefici per la salute di questo tipo di pollo sono dubbi.
Le iniezioni di ormoni e antibiotici nei polli domestici possono avere un impatto negativo sulla salute. Gli ormoni che vengono spesso iniettati nei polli sono ormoni steroidei, sotto forma di estrogeni, progesterone e testosterone.
Nell'uomo, questo ormone è un ormone che regola ed è associato al sistema riproduttivo. Pertanto, mangiare carne che contiene ormoni può interferire con la salute, in particolare la salute riproduttiva.
Gli effetti del consumo di pollo iniettato possono accelerare la pubertà nelle ragazze, aumentare il rischio di sviluppare il cancro al seno e il rischio di cancro alla prostata negli uomini.
Come cucinare il pollo influisce anche sul suo contenuto nutrizionale
Anche così, indipendentemente da come viene trattato il pollo, ciò che può rendere la carne di pollo più sana o meno è il modo in cui la lavori.
Il pollo ha infatti un contenuto di grassi inferiore rispetto al manzo. Tuttavia, questa carne contiene ancora grasso. Il contenuto di grassi nella carne di pollo si trova principalmente sotto la pelle. Ti consigliamo di lavorare la carne di pollo senza pelle per ridurre il contenuto di grasso in eccesso.
Inoltre, per ridurre il grasso del pollo, puoi scegliere tecniche di cottura come cuocere a vapore, grigliare o saltare in padella, anziché friggere. Perché l'olio utilizzato per la frittura contribuisce anche agli alti livelli di grassi e calorie della carne.
