Molti venditori di cibi fritti di solito sostituiscono raramente l'olio da cucina che è stato utilizzato, anche per giorni. Anche se l'olio chiamato olio da cucina usato è molto rischioso per la salute. Quali sono i pericoli dell'olio da cucina usato?
Quali sono i pericoli dell'olio da cucina usato se usato per friggere?
Il cibo fritto ha un sapore più ironico. Non c'è da stupirsi che la maggior parte dei contorni che consumi di solito siano prima fritti.
Poiché cucini spesso cibi fritti, raramente puoi cambiare l'olio da cucina. Se lasciato deselezionato, l'olio diventerà olio da cucina usato.
Più spesso mangi cibi fritti cotti con olio da cucina usato, maggiore è il pericolo per il tuo corpo. Ecco alcuni dei pericoli dell'olio da cucina usato per la salute.
1. Infezione batterica
L'olio che è stato usato molte volte diventerà un terreno fertile per vari tipi di batteri. Uno di essi è Clostridium botulinum, batteri che causano il botulismo.
Questi batteri mangeranno le particelle e le briciole rimaste dal cibo fritto nella padella o nell'olio. Pertanto, friggere con olio usato ti renderà più suscettibile alle infezioni batteriche.
2. Aumenta il rischio di cancro
Oltre ai batteri, l'olio da cucina usato è anche una fonte di radicali liberi. I radicali liberi saranno anche assorbiti nei cibi fritti, entreranno nel tuo corpo e attaccheranno le cellule del corpo. Queste sostanze diventeranno cancerogene.
Più spesso si frigge con olio da cucina usato, più radicali liberi si accumulano nel corpo e causano mutazioni genetiche. Le cellule del tuo corpo sono più suscettibili a trasformarsi in cellule cancerose.
3. Aumentare il rischio di malattie degenerative
Secondo una ricerca di esperti dell'Università dei Paesi Baschi in Spagna, l'olio da cucina usato contiene composti organici aldeidici. Questi composti sono noti per trasformarsi in agenti cancerogeni nel corpo umano.
Inoltre, le aldeidi possono scatenare malattie degenerative. Esempi di alcune delle malattie sono le malattie cardiache, il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson.
4. Sovrappeso o obeso
Il pericolo dell'olio da cucina usato che non viene realizzato è il livello di calorie e grassi trans che continuerà ad aumentare. Secondo una ricerca sulla rivista Chimica degli alimenti Nel 2016, l'olio d'oliva privo di grassi trans produrrà finalmente grassi trans dopo essere stato utilizzato per friggere molte volte.
Calorie eccessive e grassi trans porteranno al sovrappeso, fino al punto di essere obesi. L'obesità stessa può causare gravi complicazioni come diabete e malattie cardiache.
Suggerimenti per friggere in modo più sano
Anche se è pericoloso, non significa che non puoi mangiare cibo fritto. Potete friggere ma cercate di usare sempre olio fresco. Tuttavia, se assolutamente necessario, è possibile friggere nuovamente con l'olio che è stato utilizzato.
Per evitare i vari pericoli dell'olio da cucina usato, prendi in considerazione i suggerimenti per una frittura salutare di seguito.
1.Filtra prima . Prima di friggere di nuovo, filtrare le briciole e la feccia nera che di solito si trovano sul fondo della padella. Più briciole e polpa rimangono, più calorie e grassi si staccano durante la frittura.
2. Non surriscaldare. Assicurati che l'olio da cucina non sia troppo caldo. Misurare la temperatura in modo che l'olio non superi i 190º Celsius. È possibile utilizzare uno speciale termometro da cucina per misurare la temperatura.
3. Spegnere il fuoco quando è cotto. Non lasciare che l'olio si scaldi troppo a lungo perché la sua struttura chimica cambierà rapidamente.
4. Conservare correttamente l'olio da cucina. Dopo aver fritto per la prima volta, coprite la padella finché l'olio non si sarà raffreddato un po'. Successivamente, trasferire in un contenitore chiuso speciale e conservare a temperatura ambiente.
