I dolcificanti ipocalorici sono considerati più salutari e benefici per il corpo, soprattutto per quelli di voi che amano i dolci. Uno dei dolcificanti ipocalorici che viene spesso utilizzato è l'eritritolo. Quali sono i vantaggi e ci sono effetti collaterali per il corpo? Controlla la risposta qui.
Cos'è l'eritritolo?
Fonte: Panifici Benessere L'eritritolo fa parte di una classe di composti chiamati alcoli di zucchero. Ci sono diversi alcoli di zucchero che vengono utilizzati dai produttori di alimenti come dolcificanti. Questi includono xilitolo, sorbitolo e maltitolo.
La maggior parte di questi alcoli di zucchero servono come dolcificanti ipocalorici nei prodotti senza o senza zucchero meno zucchero. La maggior parte degli alcoli di zucchero si trova nella frutta e nella verdura.
L'eritritolo differisce dagli altri alcoli di zucchero in quanto contiene meno calorie. La canna da zucchero contiene 4 calorie per grammo mentre il dolcificante xilitolo 2,4 calorie per grammo. Mentre l'eritritolo contiene 0,24 calorie per grammo. Ciò significa che l'eritritolo fornisce solo circa il 6% delle calorie presenti nella stessa quantità di zucchero.
Il dolcificante ipocalorico, l'eritritolo, è sicuro?
In generale, l'eritritolo è sicuro per il consumo. Diversi studi sulla sua tossicità e sugli effetti sul metabolismo sono stati condotti negli animali. Il consumo di questo dolcificante ipocalorico in grandi quantità ea lungo termine non mostra effetti collaterali gravi.
Tuttavia, un effetto collaterale del consumo eccessivo di eritrirolo è che può causare problemi digestivi. Poiché la sua struttura chimica è una piccola molecola, il 90% dell'eritritolo viene assorbito nell'intestino tenue, quindi escreto attraverso l'urina (urina).
Nell'intestino crasso, solo il 10% dell'eritritolo può essere assorbito e fermentato dai batteri naturali del colon, che producono gas come sottoprodotto. Di conseguenza, consumare grandi quantità di questo dolcificante ipocalorico può causare gonfiore e indigestione. Appartiene addirittura alla categoria delle fibre nota come FODMAP.
Tuttavia, l'eritritolo è diverso dagli altri alcoli di zucchero. La maggior parte viene assorbita nel flusso sanguigno prima di raggiungere l'intestino crasso. Questo dolcificante scorrerà nel sangue per un po', fino a quando non sarà finalmente espulso nelle urine.
Effetti collaterali del dolcificante ipocalorico, eritritolo
In piccole quantità, a differenza di altri zuccheri, l'eritritolo non provoca indigestione e diarrea. Ci sono alcune persone che segnalano effetti collaterali come diarrea, mal di stomaco e mal di testa dopo aver consumato grandi quantità di eritritolo nel cibo o nelle bevande.
La quantità sicura varia da persona a persona poiché si basa sulla tolleranza del tuo corpo. Alcuni scoprono che anche piccole quantità di alcol zuccherino possono causare indigestione, mentre altri devono consumarne grandi quantità prima di manifestare sintomi di indigestione.
Tuttavia, uno studio mostra che l'assunzione di più di 50 grammi di eritritolo può causare nausea o brontolii allo stomaco.
Benefici dell'eritritolo, un dolcificante ipocalorico
1. Non aumenta i livelli di zucchero nel sangue
Gli esseri umani non hanno gli enzimi necessari per abbattere l'eritritolo, quindi questo dolcificante viene assorbito nel flusso sanguigno e quindi escreto nelle urine.
Quando alle persone sane è stato somministrato l'eritritolo, non si sono verificati cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue o di insulina. Non ci sono stati effetti su colesterolo, trigliceridi o altri parametri di riferimento.
Per chi ha sovrappeso, diabete o altri problemi associati alla sindrome metabolica, l'eritritolo può essere una buona alternativa allo zucchero.
2. Può ridurre il rischio di malattie cardiache
Uno studio condotto su ratti con diabete ha dimostrato che l'eritritolo agisce come antiossidante. Ciò significa che l'eritritolo potrebbe ridurre i danni ai vasi sanguigni causati da alti livelli di zucchero nel sangue.
Un altro studio condotto su 24 adulti con diabete di tipo 2 ha scoperto che l'assunzione di 36 grammi di eritritolo al giorno per un mese potrebbe migliorare la funzione dei vasi sanguigni, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache.
Sfortunatamente, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare questi benefici. Per determinare se questo tipo di dolcificante ipocalorico è adatto a te, consulta direttamente il tuo medico o nutrizionista.
