Mangiare pesce salato insieme a riso caldo e salsa piccante al peperoncino è davvero il piatto preferito degli indonesiani. Anche se sembra semplice, il pesce salato offre una miriade di benefici per la salute. Tuttavia, mangiare pesce salato in eccesso può aumentare il rischio di malattie cardiache e renali.
Benefici del pesce salato
Le acciughe sono piatti di pesce conservati sotto sale secco o in salamoia.
Proprio come le altre carni marinate, il pesce salato fornisce proteine animali che vengono conservate anche se non refrigerate.
Molte persone amano mangiare il pesce salato perché credono che possa fornire buoni benefici per la salute del corpo. Il pesce salato contiene proteine, calcio e fosforo che sono piuttosto alti.
Questi due minerali sono necessari all'organismo per funzionare correttamente.
Pertanto, il consumo di pesce salato può fornire alcuni benefici simili ad altre fonti di proteine animali.
Questi sono i benefici che puoi ottenere dal consumo di pesce salato.
- Mantieni ossa e denti sani
- Prevenire l'anemia
- Soddisfa il fabbisogno proteico giornaliero
- Fornisce energia al corpo
- Aiuta a rafforzare il sistema immunitario del corpo
Il risultato di mangiare troppo pesce salato
Sebbene offra benefici per la salute, consumare troppo pesce salato rischia di causare varie malattie.
Ecco le conseguenze di mangiare troppo pesce salato di cui devi essere consapevole.
1. Appesantire il lavoro dei reni e del cuore
Il pesce salato contiene sodio (sale) che è piuttosto alto, mentre un'eccessiva assunzione di sale non fa bene al corpo.
L'eccesso di sodio nel sangue metterà un carico di lavoro più pesante sui reni.
Quando il sale si accumula, il corpo trattiene l'acqua per diluire il sale. Questa condizione aumenterà la quantità di fluido nel flusso sanguigno.
L'aumento del volume del sangue dovuto all'aumento del fluido dà al cuore un lavoro extra per pompare e far circolare il sangue.
Di conseguenza, aumenta anche la pressione sanguigna. Se lasciato deselezionato, questo carico e pressione aggiuntivi provoca l'irrigidimento dei vasi sanguigni.
Nel frattempo, i vasi sanguigni rigidi possono innescare vari problemi di salute a cui prestare attenzione, tra cui:
- alta pressione sanguigna,
- attacco di cuore,
- colpi,
- insufficienza cardiaca, e
- malattia renale cronica.
2. Rischio di cancro
Oltre ad aumentare il carico di lavoro del cuore e dei reni, mangiare troppo pesce salato può aumentare il rischio di diversi tipi di cancro.
Fondamentalmente, il pesce salato contiene nitrosammine, che sono sostanze cancerogene prodotte nel processo di fabbricazione.
Come è noto, il processo di preparazione del pesce salato utilizza il sale e poi essiccato al sole per essiccare.
Purtroppo il processo di salatura ed essiccazione al sole provoca una reazione al nitrito prodotto dalla carne del pesce.
Questo forma composti di nitrosammina che possono innescare il rischio di cancro.
Pertanto, mangiare frequentemente pesce salato per lungo tempo può scatenare il cancro alla gola (ORL). Questo è più rischioso per le persone con un'immunità debole.
Regole per mangiare pesce salato
Come già spiegato, non dovresti mangiare pesce salato con noncuranza.
Il pesce salato contiene un sale abbastanza alto, ma un'eccessiva assunzione di sale può causare rischi per la salute.
Per questo, ci sono diverse cose che devono essere considerate quando si consuma pesce salato. Ecco alcuni suggerimenti.
- Riconoscere il fabbisogno giornaliero di sale in base all'età e alle condizioni di salute del corpo.
- Abbinalo ai pasti per soddisfare le linee guida nutrizionali equilibrate.
- Evitare di consumare troppo nelle persone che soffrono di ipertensione.
- Cerca di ridurre le porzioni di cibo per limitare l'assunzione di sale dal pesce salato.
Quando possibile, prova a sostituire il pesce salato con quello fresco.
Il pesce fresco offre molti più vantaggi e si dice che sia più sicuro da mangiare rispetto al pesce salato.
Consigli per evitare i pericoli del pesce salato
Il consumo di pesce troppo salato può infatti causare diversi problemi, compreso il rischio di cancro.
Fortunatamente, puoi evitare i pericoli del pesce salato riconoscendo il contenuto di nitrito di nitrosammina in un alimento.
Riconoscere il contenuto di nitrosammina nitrito
Le sostanze nitrito negli alimenti sono composti innocui, purché non vengano mangiate troppo spesso o eccessivamente.
Puoi trovare nitriti in una varietà di alimenti trasformati, come ad esempio:
- carne in scatola,
- salsiccia, dan
- formaggio.
Tuttavia, il nitrito di sodio verrà convertito in nitrosammine durante il processo di digestione delle sostanze nitrite nel corpo. Questa è l'origine del cancro inizia.
Leggi le informazioni sul valore nutrizionale degli alimenti
In realtà si evita facilmente il nitrito di nitrosammina nel pesce salato. Cerca di leggere sempre le informazioni sui valori nutrizionali di un alimento.
Se si dice "nitrito di sodio" o "nitrosamina nitrito", si può accertare che la sostanza è un conservante e previene il deterioramento degli alimenti.
Mangiare pesce è ancora consentito e ha benefici per la salute. È solo che devi limitarne il consumo.
Se hai ulteriori domande, consulta il tuo medico o nutrizionista per capire la soluzione giusta per te.
