C'è molto dibattito in vari paesi del mondo su dove conservare correttamente le uova. Alcuni pensano che il frigorifero sia il posto migliore, mentre altri pensano che la temperatura ambiente sia il posto migliore. In America e in Inghilterra, queste due cose sono oggetto di dibattito. Gli americani generalmente tendono a conservare le uova in frigorifero per aumentare la durata di conservazione e prevenire la contaminazione batterica. Considerando che in Inghilterra, la maggior parte delle persone è in realtà anti-conservarlo in frigorifero. Fai parte del team che conserva le uova in frigorifero oa temperatura ambiente? Leggi la recensione per scoprire la conclusione di questo dibattito.
Perché qualcuno dovrebbe tenere le uova in frigorifero e fuori?
Per le persone negli Stati Uniti (USA), la conservazione delle uova in frigorifero si basa sulla convinzione di prevenire la diffusione della Salmonella. Secondo la Food and Drug Administration (FDA), ci sono circa 142.000 malattie ogni anno causate dall'ingestione di uova contaminate da batteri di Salmonella. Mentre negli stessi Stati Uniti, le galline non sono tenute a ottenere il vaccino contro la Salmonella. Solo un terzo degli agricoltori negli Stati Uniti sceglie di vaccinare il proprio bestiame.
A causa di questa politica è importante mantenere le uova refrigerate per ridurre al minimo il rischio di contaminazione e prolungare la durata di conservazione delle uova. Quindi le persone tendono a conservarlo in frigorifero.
A differenza degli Stati Uniti, la legge del Regno Unito richiede che tutte le galline vengano vaccinate contro la Salmonella. Il Ministero della Salute locale ha scelto di adottare misure precauzionali.
Il Salmonella National Control Program (NCP) del Regno Unito impedisce agli operatori e ai produttori di approvvigionamento di uova di commercializzare uova infette dal batterio o il cui stato di salute non è testato secondo gli standard NCP. Gli stessi standard si applicano in molti paesi europei. Questo è ciò che alla fine ha portato a differenze nella comprensione della conservazione delle uova.
Nella stessa Indonesia, il Ministero dell'Agricoltura ha raccomandato di somministrare il vaccino quando i pulcini si schiudono e hanno un giorno. I polli devono inoltre essere esenti da agenti di malattie animali come l'influenza aviaria e la salmonella. Tuttavia, in pratica è difficile accertare se i polli e le uova venduti sul mercato siano completamente puliti dagli agenti patogeni.
Cosa è meglio tenere le uova in frigorifero o fuori?
Dott. Rosamund Baird e il dott. Janet Corry, due esperti dell'Università di Bristol, nel Regno Unito, ha affermato che la conservazione delle uova contaminate a temperatura ambiente consente ai batteri di moltiplicarsi. Nel frattempo, le uova che vengono poste in frigorifero a una temperatura più fredda impediranno a questi batteri di vivere e moltiplicarsi.
In sostanza, a causa delle differenze nelle politiche di vaccinazione dei polli in alcuni paesi, è meglio conservare le uova in frigorifero. La cosa più importante è garantire la qualità delle uova al momento dell'acquisto. Assicurati di acquistare da un agente affidabile o da un negozio affidabile.
Evita di mettere le uova sul portauova in frigorifero
Avrai notato che nella maggior parte dei frigoriferi c'è uno speciale ripiano per conservare le uova situato dietro la porta. Gli esperti hanno recentemente affermato che se vuoi mantenere le uova fresche più a lungo, devi cambiare l'abitudine di mettere le uova sullo scaffale.
Secondo Vlatka Lake, un responsabile marketing della società di stoccaggio Space Station, mettere le uova dietro le porte del frigorifero può farle marcire più velocemente. Questo perché la porta viene aperta e chiusa durante il giorno, il che fa sì che le uova cambino temperatura quando le apri e chiudi. Pertanto, se decidi di mettere le tue uova in frigorifero, allora devi metterle all'interno del frigorifero dove la temperatura è molto più stabile.
Segnalato da Australian Eggs, il modo migliore per mantenere le uova fresche e durevoli è conservarle in frigorifero il prima possibile dopo l'acquisto. È necessario mantenerlo completo della scatola originale al momento dell'acquisto. Il cartone può ridurre la perdita d'acqua nell'uovo e proteggere il gusto dell'uovo stesso da altri odori alimentari che possono essere assorbiti dall'uovo.
Inoltre, si sconsiglia di conservare le uova in appositi scaffali per la conservazione delle uova perché le uova sono più a rischio di danneggiamento. Secondo l'American Egg Board, le uova conservate in cartoni refrigerati manterranno la loro qualità fino a quattro o cinque settimane.
