Trovare cibi sani a basso contenuto calorico è sempre stata una sfida per i diabetici. Ecco perché sostituire gli ingredienti alimentari, come la farina, è l'alternativa più semplice. Quindi, quali sono le raccomandazioni per la farina per il diabete?
Raccomandazione di farina per i diabetici
Modificare le ricette per soddisfare le esigenze dietetiche è il modo più efficace e più efficace per ottenere cibi compatibili con il diabete.
Per chi ci è abituato, probabilmente sa già quali ingredienti acquistare, farina compresa. Di seguito è riportato un elenco di tipi di farina che sono amichevoli per le persone con diabete.
1. Farina di mandorle
Un tipo di farina consigliato come sostituto del cibo per le persone con diabete è la farina di mandorle.
La farina di mandorle è solitamente prodotta con mandorle senza pelle, ottenendo una consistenza simile alla farina di mais.
Questo tipo di farina è povero di carboidrati, ma ricco di proteine, fibre e grassi salutari per il cuore. Il contenuto nutrizionale della farina di mandorle offre anche un basso indice glicemico.
Questo livello è una misura di quanto determinati alimenti possono influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, durante la cottura puoi sostituire 1 tazza di farina di mandorle con 1 tazza di farina normale.
Anche così, la farina di mandorle fornisce una consistenza più densa del cibo perché è un alimento senza glutine.
2. Farina di cocco
Le persone con diabete possono avere familiarità con la farina di cocco. Il motivo, la farina per il diabete è spesso un sostituto preferito della farina normale. Rispetto alla farina di frumento, la farina di cocco è più povera di carboidrati, ma ricca di fibre.
Questo può effettivamente rallentare l'assorbimento dello zucchero nel sangue. Di conseguenza, i diabetici potrebbero essere in grado di controllare meglio i livelli di zucchero nel sangue grazie a questa farina di cocco.
Grazie al suo gusto leggermente dolce, puoi utilizzare la farina di cocco in una varietà di ricette, tra cui torte, pasticcini, brownies o pane.
Tuttavia, dovrai modificare la ricetta quando usi la farina di cocco come sostituto della farina di frumento. Questo tipo di farina assorbe più liquido e può conferire al cibo una consistenza secca e granulosa.
Probabilmente avrai bisogno di circa 1/4 di tazza di farina di cocco e aumentare la quantità di liquido con la stessa quantità di farina di cocco quando fai qualcosa.
3. Farina di ceci
La farina di ceci (ceci) viene spesso utilizzata come sostituto della farina di frumento quando si preparano alimenti solidi. Questa farina, infatti, è spesso consigliata per il diabete. Questa farina è composta da semi di ceci essiccati che sono stati macinati in una polvere fine.
Grazie al suo alto contenuto proteico, si dice che la farina di ceci aiuti a prevenire la resistenza all'insulina. La resistenza all'insulina è una condizione che può influenzare la capacità del corpo di regolare efficacemente i livelli di zucchero nel sangue.
Questo sostituto della farina di frumento ha un sapore piccante e dolce. Puoi usarlo in cibi come patatine fritte, pancake o pasticcini.
Inoltre, la farina di ceci ha una consistenza naturalmente densa e si lega strettamente, rendendola una farina vegana e senza glutine abbastanza sana.
La maggior parte delle persone generalmente ha bisogno solo di una piccola quantità di farina di ceci che può sostituire circa la metà della quantità di farina normale.
4. Farina d'avena
Non è un segreto che l'avena includa cibi a basso contenuto di carboidrati che fanno bene alla salute, comprese le persone con diabete. La farina di grano macinato è una buona fonte di fibre e proteine.
Puoi usarlo come fonte di fibra beta-glucano che ha dimostrato di abbassare i livelli di zucchero nel sangue nel diabete. Questo tipo di farina per il diabete offre una consistenza unica e gommosa e un leggero sapore di nocciola.
Puoi usare questa farina integrale in alcune ricette di snack salutari per le persone con diabete che potrebbero richiedere farina normale, come pane o muffin.
Tuttavia, potresti aver bisogno di più farina d'avena quando la sostituisci con farina normale.
5. Farina di incantesimo
Nonostante sia un tipo di farina per il diabete piuttosto raro in Indonesia, la farina di farro è molto popolare come sostituto della farina normale. Questo perché la farina di farro è ottenuta da grani antichi che sono ancora della stessa tipologia del grano.
La farina di farro è una fonte di fibre che può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Dal gusto leggermente dolce e dalla consistenza leggera, puoi utilizzare questa farina in una varietà di ricette di pane, muffin, tortillas.
Prova a sostituire la farina normale con la farina di farro in rapporto 1:1 per ottenere la giusta quantità e benefici.
Fondamentalmente, la farina è una fonte di carboidrati. Ecco perché, prima di tutto, è necessario verificare qual è il livello dell'indice glicemico di ciascuna farina.
In questo modo, puoi gustare una varietà di cibi che potresti non aver potuto provare prima per paura di aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Se hai ulteriori domande, consulta il tuo medico per capire la soluzione giusta per te.
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