Gli indonesiani devono avere molta familiarità con la manioca. Oltre ad essere facile da ottenere, la manioca è anche salutare e ricca di carboidrati. Non aver paura quando senti per la prima volta la parola "ricco di carboidrati". A differenza dei carboidrati semplici che si trovano nel riso, la manioca contiene carboidrati complessi ricchi di fibre e poveri di zuccheri in modo da mantenerti sazio più a lungo. Quindi, la manioca può essere la scelta giusta per gli snack dietetici. Dai, dai un'occhiata alle varie deliziose ricette salutari di manioca qui sotto.
Suggerimenti per una lavorazione sicura della manioca
Sebbene sia sano e ricco di sostanze nutritive, devi comunque fare attenzione nella preparazione e nella lavorazione della manioca. La manioca non lavorata alla perfezione può causare avvelenamento da cianuro, se la si consuma in quantità eccessive.
Quindi, prima di andare in cucina per provare una delle ricette di manioca di seguito, considera prima come elaborare correttamente la manioca in modo che sia sicuro per il consumo:
- Sbucciare la pelle. Sbucciare bene la pelle della manioca e assicurarsi che non rimanga alcuna pelle. La buccia della manioca contiene la maggior parte dei composti che producono cianuro. Se questa pelle viene mangiata in grandi quantità, può sicuramente avere un impatto negativo sulla salute.
- Immergere in acqua. Immergi la manioca per 2-3 giorni per assicurarti che la manioca che consumi sia priva di composti chimici nocivi che contiene.
- Cuocere fino a quando non è ben cotto. Le sostanze chimiche più pericolose si trovano nella manioca cruda. Pertanto, è importante che tu lo cucini fino a quando non è completamente cotto. Ci sono vari metodi di cottura che puoi provare, che vanno dalla bollitura, alla torrefazione o alla griglia.
Variazioni di ricette di manioca per spuntini sani e deliziosi
Alcune ricette di manioca che possono essere utilizzate come spuntino salutare quando la fame colpisce durante la dieta.
1. Latte di mandorle manioca
ingredienti
- 1 manioca di medie dimensioni che è stata tritata
- 500 ml di latte di mandorle
- 150 ml di acqua
- 200 grammi di zucchero di canna
- 2 foglie di pandano
- 1/2 cucchiaino di sale
- Cannella in polvere a piacere
- abbastanza jackfruit
Come fare
- Aggiungere acqua, zucchero di canna, foglie di pandan e sale. Cuocere fino all'ebollizione o allo zucchero di canna completamente sciolto.
- Aggiungere la manioca e cuocere fino a quando non è leggermente tenera a fuoco medio.
- Continuando a mescolare, aggiungere la cannella in polvere e il latte di mandorle nella casseruola. Aspetta che tutti gli ingredienti siano cotti.
- Servire in una ciotola e aggiungere sopra il jackfruit.
- La manioca al latte di mandorle è pronta per essere servita.
2. Manioca al forno al formaggio
ingredienti
- 2 manioca di media grandezza che è stata sbucciata e lavata
- 2 chiodi di garofano sotto polvere bianca fino a che liscio
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di organo secco
- Pepe a piacere
- Un pizzico di sale
- Olio d'oliva a piacere
Come fare
Tagliare entrambe le estremità della manioca e dividerla in 2 parti. Quindi tagliare la manioca a bastoncini.
- Mettere a bagno la manioca per 5-10 minuti. Scolare la manioca e cuocere a vapore finché non sarà leggermente morbida.
- Condire la manioca bollita con sale, pepe, zucchero, organo essiccato e aglio.
- Preparare un tagliere grigliato irrorato con olio d'oliva e adagiarvi sopra la manioca.
- Cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti o fino a quando la superficie della manioca sarà dorata.
- I bastoncini di manioca al forno sono pronti per essere serviti. Per renderlo più delizioso, puoi servire questi bastoncini di manioca con salsa chili, salsa barbecue o maionese a seconda dei gusti.
3. Pasta di manioca al forno
Materiale per la pelle
- 2 manioca bollita
- 2 polli ruspanti
- 2 cucchiai di burro senza sale
- Sale qb
Ingredienti per il ripieno
- 250 grammi di petto di pollo bollito
- 2 spicchi d'aglio
- 3 spicchi di cipolla rossa
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 4 pezzi di foglie di lime kaffir, finemente macinate
- Zucchero a piacere
- Sale qb
- Pepe a piacere
- abbastanza olio di cocco
Come fare il ripieno di pastelli
- Tagliare il filetto di petto di pollo a piccoli pezzi.
- Macina tutte le spezie.
- Scaldare una padella con due cucchiai di olio di cocco.
- Soffriggere tutte le spezie fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere i pezzi di petto di pollo e cuocere fino a cottura.
Come fare la pelle pastello
- Schiacciare la manioca che è stata bollita fino a quando non è completamente liscia.
- Aggiungere il sale, il burro non salato e le uova. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una miscela omogenea.
- Preparare un foglio di carta da forno. Ungete con un po' di burro. Quindi livellare l'impasto fino a renderlo sottile e quindi stampare utilizzando la bocca del bicchiere.
- Immergere il ripieno pastello nella pelle e piegare l'impasto a metà. Quindi richiudere i bordi della pelle massaggiando per ottenere una texture leggermente ondulata.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi centigradi. Stendere un po' di olio di cocco nella teglia e cuocere per 20 minuti o fino a quando la superficie del pastello non sarà dorata.
