Il kefir di latte è composto da una miscela fermentata di latte di mucca o capra e grani di kefir. Questa bevanda densa e acida simile allo yogurt ha molti benefici per la salute del corpo e per la bellezza della pelle. Se sei interessato a provarlo, il kefir si trova facilmente nei supermercati o nei negozi di alimenti naturali. Tuttavia, perché non provare a crearne uno tuo? Guarda qui come preparare il tuo kefir a casa.
Come fare il kefir in casa
Prima di iniziare a fare il kefir, assicurati che il luogo in cui lo fai e l'attrezzatura da utilizzare sia pulita. Questo viene fatto per prevenire la contaminazione di altri batteri che possono interferire con il processo di fermentazione del latte.
Dopo esserti assicurato che la cucina e tutti gli utensili siano puliti e sterili, segui passo passo come fare il kefir di seguito
Strumenti e materiali necessari:
- Grani di Kefir (una miscela di fermenti lattici, lieviti e sostanze polisaccaridiche; disponibile per l'acquisto in linea).
- Latte. (latte di capra o di mucca)
- Bottiglia di vetro.
- Carta da filtro o garza.
- Bracciale in gomma.
- Spatola di silicone o mestolo di legno (agitatore non metallico).
Come fare il kefir:
- Mescolare i grani di kefir e il latte in un barattolo di vetro in rapporto 1:1. Ad esempio, 1 cucchiaino di grani di kefir e 1 tazza di latte di frutti di bosco.
- Coprire la bottiglia con carta da filtro e legarla con un elastico.
- Conservare il barattolo per 12-48 ore a temperatura ambiente.
- Una volta che il latte si è addensato, ha un aspetto grumoso e ha un forte odore, filtra il kefir in un nuovo contenitore. Chiudete bene e conservate fino a una settimana.
Suggerimenti da considerare quando si prepara il kefir in casa
- L'esposizione al metallo può danneggiare i grani di kefir, quindi evita gli utensili in metallo.
- La temperatura ambiente superiore a 30º Celsius può causare il deterioramento del latte.
- Tieni il barattolo lontano dalla luce solare diretta.
- I grani di kefir filtrati possono essere conservati per creare nuovi lotti di kefir.
- Scuoti il kefir se inizia a separarsi durante la conservazione.
- Per aggiungere sapore al kefir, puoi mettere pezzi di frutta nel kefir che è stato filtrato. Lasciare agire per 24 ore e filtrare di nuovo se lo si desidera.
