Nutrizione

5 benefici dell'olio di soia che non sono meno nutrienti

Tra i tanti oli per cucinare, quello di soia è considerato il più salutare. In competizione con gli oli di oliva e di colza che sono più conosciuti, l'olio di soia contiene apparentemente una varietà di sostanze nutritive con una miriade di benefici.

Contenuto nutrizionale dell'olio di soia

L'olio di soia è un olio vegetale ottenuto dall'estrazione di semi di soia interi. I semi di soia che sono stati separati dalle bucce verranno schiacciati, quindi separati dal contenuto di olio.

L'olio semilavorato passa poi attraverso un processo di raffinazione e raffinazione per rimuovere le sostanze che possono alterare il gusto, il colore e l'aroma del prodotto finale. Il risultato finale è un olio di soia trasparente con una sfumatura giallastra.

Di seguito è riportato il contenuto nutrizionale di un cucchiaio (circa 13,6 grammi) di olio di soia.

  • Energia: 120 kcal
  • Grasso totale: 13,6 grammi
  • Proteine: 0 grammi
  • Carboidrati: 0 grammi
  • Potassio: 0,1 milligrammi
  • Vitamina E: 1,1 milligrammi
  • Acidi grassi saturi: 2,12 grammi
  • Acidi grassi insaturi: 11 grammi
  • Grassi trans: 0,07 grammi

Benefici dell'olio di soia per la salute

Di seguito sono riportati vari vantaggi dell'olio di soia rispetto ad altre varianti di olio vegetale.

1. Punto di fumo alto

Il punto di fumo è la temperatura alla quale l'olio o il grasso iniziano a decomporsi e ossidarsi. È a questo punto che si formano i radicali liberi, che sono sostanze nocive che possono causare danni alle cellule e aumentare il rischio di varie malattie.

Il punto di fumo dell'olio di soia è di 230 gradi Celsius, anche superiore a quello dell'olio d'oliva che è di soli 191 gradi Celsius. Ciò significa che se vuoi cucinare ad alte temperature, l'olio di soia è un'opzione più sicura e salutare.

2. Ricco di acidi grassi omega-3

La maggior parte dei benefici dell'olio di soia deriva dal suo contenuto di acidi grassi omega-3. Questi acidi grassi hanno molti vantaggi, tra cui il supporto dello sviluppo fetale, la costruzione di cellule cerebrali, il mantenimento della salute del cuore e il rafforzamento del sistema immunitario.

Gli alimenti ricchi di Omega-3 come l'olio di soia hanno anche il potenziale per prevenire malattie croniche come l'aterosclerosi, il cancro e il diabete. Nel corpo, l'omega-3 agisce riducendo l'infiammazione che è il precursore di varie malattie.

3. Pelle idratante

Non pochi prodotti per la cura della pelle che utilizzano l'olio di soia come ingrediente principale. Apparentemente, questo è dovuto al fatto che l'olio di soia è in grado di rafforzare lo strato protettivo naturale della pelle. Questo strato mantiene umido il tessuto sottostante.

I benefici dell'olio di soia per la pelle derivano anche dal suo alto contenuto di vitamina E. Oltre ad agire come antiossidante che protegge la pelle dal sole, la vitamina E aiuta anche ad alleviare i disturbi causati da acne ed eczema.

4. Mantieni la salute del cuore

Il grasso non è solo correlato alla malattia, a patto che tu scelga il tipo di grasso che è sano. L'olio di soia è ricco di grassi, ma la maggior parte sono acidi grassi insaturi che aiutano a mantenere il cuore e i vasi sanguigni sani.

Secondo alcuni studi, il rischio di malattie cardiache può essere ridotto del 10% se si sostituiscono i grassi saturi della dieta quotidiana con grassi insaturi. Il motivo è che i grassi insaturi possono abbassare il colesterolo cattivo e alleviare l'infiammazione.

5. Mantenere la densità ossea

L'olio di soia fornisce vitamina K che può aiutare a mantenere la densità ossea. Ciò è stato dimostrato in uno studio del 2014. I ricercatori hanno scoperto che l'olio di soia aiuta a bilanciare la quantità di minerali nelle ossa.

Inoltre, la vitamina K riduce anche i segni di infiammazione che possono accelerare il processo di perdita ossea. Sebbene promettente, questa ricerca è ancora limitata agli animali, quindi gli esperti devono studiarla ulteriormente.

Fate attenzione a questo prima di consumare l'olio di soia

L'olio di soia è un'alternativa salutare. Questo prodotto contiene acidi grassi omega-3, è benefico per il cuore, privo di colesterolo e versatile. Anche il punto di fumo è alto, quindi è sicuro da usare ad alte temperature.

Tuttavia, tieni presente che l'olio di soia contiene più acidi grassi omega-6 rispetto agli omega-3. Il consumo di grandi quantità di omega-6 può causare infiammazione e aumentare il rischio di una serie di malattie croniche.

Diversi ricercatori dell'Università della California - Riverside, USA, hanno anche affermato che il consumo di olio di soia in grandi quantità può essere dannoso per la salute. Questi impatti includono obesità, diabete e disturbi legati alla funzione nervosa.

È ancora possibile ottenere i benefici dell'olio di soia limitandone l'assunzione. Non dimenticare di bilanciarlo mangiando altre fonti di omega-3 e completa il tuo menu giornaliero con frutta e verdura.

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