Scalogno e aglio sono spezie versatili che si trovano quasi sempre nella cucina delle famiglie indonesiane. Conservare con noncuranza in qualsiasi luogo può farlo marcire rapidamente. Quindi, qual è il modo corretto di conservare le cipolle?
Ecco come conservare correttamente le cipolle fresche
Ecco le cose a cui devi prestare attenzione quando conservi le cipolle.
1. Evitare di riporlo in luoghi umidi e freddi
Le cipolle crude e non pelate non devono mai essere conservate in un luogo umido e fresco, come il frigorifero. Questo fa sì che le cipolle assorbano molta umidità, il che le fa marcire rapidamente.
Inoltre, le cipolle possono anche germogliare più velocemente in modo da influenzare il gusto.
Le cipolle crude devono essere conservate in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce solare o dalla luce.
L'esposizione alla luce diretta, naturale o artificiale, può dare alle cipolle un sapore amaro.
Uno studio in Journal of Food Science Technology nel 2016 ha dichiarato che la temperatura ambiente più ideale per la conservazione delle cipolle è di circa 4-10º Celsius.
2. Assicurare una circolazione dell'aria regolare
La cosa più importante su come conservare le cipolle è evitare di metterle in sacchetti di plastica.
Il motivo è che i sacchetti di plastica hanno una scarsa ventilazione, il che fa marcire rapidamente le cipolle.
È una buona idea conservare le cipolle in un sacchetto a rete, in un vassoio aperto o in un sacchetto di plastica con fori abbastanza larghi.
Questo metodo di conservazione può far durare le cipolle fino a 30 giorni.
3. Presta attenzione agli altri ingredienti
Evita anche di conservare le cipolle vicino alle patate. Ciò attiverà il rilascio di umidità e gas dalla cipolla che la farà deteriorare rapidamente.
Con il giusto metodo di conservazione, cipolle e aglio crudi possono durare nelle migliori condizioni fino a 30 giorni.
Inoltre, non devi aver paura di conservare aglio e cipolla insieme. Ciò non cambierà il gusto finché l'area di conservazione ha un'adeguata circolazione dell'aria.
Altri modi per conservare le cipolle
Per le cipolle che sono state sbucciate, tritate o cotte, il modo di conservarle è leggermente diverso.
Non puoi semplicemente mettere le cipolle a temperatura ambiente. Le cipolle lavorate devono essere conservate in frigorifero o congelatore per durare a lungo.
1. Cipolla sbucciata
Le cipolle sbucciate devono essere refrigerate o refrigerate a 4º Celsius o meno per evitare il rischio di contaminazione batterica.
Ma prima di ciò, devi mettere le cipolle sbucciate in un contenitore ermetico. Questo metodo di conservazione può far durare le cipolle sbucciate fino a 10-14 giorni.
2. Cipolle affettate e tritate
Anche le cipolle affettate, tritate o tritate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 10 giorni. Avvolgi i pezzi nella plastica che hai legato strettamente.
Se vuoi che la durata di conservazione duri più a lungo, puoi conservare pezzi di cipolla nel congelatore congelato per il prossimo mese. Questo metodo non perderà il gusto.
Il modo più semplice per conservare le cipolle congelatore consiste nel pelare e tritare una cipolla, aggiungere un po' di acqua o olio, quindi congelarla in un contenitore per cubetti di ghiaccio.
La conservazione nel metodo sopra rende facile preparare l'aglio o le cipolle rosse per la cottura, senza il fastidio di sbucciarle e tritarle di nuovo.
3. Cipolle cotte
Per le cipolle cotte, puoi conservarle in frigorifero per 3-5 giorni. La cosa più importante è conservare le cipolle in un contenitore per alimenti ermetico.
Non lasciare le cipolle mature a temperatura ambiente per lungo tempo poiché ciò può aumentare il rischio di contaminazione batterica.
Se vuoi conservare le cipolle cotte più a lungo, è meglio conservarle in congelatore quindi può durare fino a 3 mesi.
Alcune persone risparmiano anche le cipolle trasformandole in sottaceti, ovvero mescolandole con una combinazione di aceto, sale, zucchero e un po' di spezie.
Inoltre, le cipolle o l'aglio possono anche essere fritti per servire come complemento alla cottura.
