Ogni tipo di cibo che consumi passerà attraverso il processo digestivo. Tuttavia, non tutti passano contemporaneamente attraverso il tratto digestivo. Questo perché ci sono cibi facili da digerire e altri più difficili.
Quanto è difficile che la digestione del cibo influenzi il metabolismo, lo stato della digestione stessa e lo stato di salute generale? Quali sono le differenze tra questi due tipi di alimenti e quali sono alcuni esempi di alimenti di ciascun gruppo?
La differenza tra cibi facili e difficili da digerire
Gli alimenti facilmente digeribili sono alimenti che non durano a lungo nel tratto digestivo. Questo gruppo alimentare è generalmente costituito da carboidrati semplici e cibi a basso contenuto di proteine, grassi o fibre.
I carboidrati semplici sono carboidrati che non hanno bisogno di essere scomposti e possono essere immediatamente convertiti in fonti di energia per l'organismo. Esempi di carboidrati semplici sono glucosio, fruttosio (zucchero della frutta), saccarosio (zucchero) e lattosio (zucchero del latte).
Lo stomaco non passa molto tempo a digerire questi zuccheri, né i cibi a basso contenuto di proteine, grassi o fibre. Dopo che la digestione nello stomaco è completa, il cibo schiacciato può spostarsi immediatamente nell'intestino tenue.
Gli alimenti difficili da digerire sono quelli ricchi di fibre, proteine e grassi. La fibra è fondamentalmente un carboidrato con una struttura chimica molto densa, quindi il processo di digestione richiede più tempo rispetto ai carboidrati semplici.
I cibi ricchi di fibre sono sani e fanno bene alla digestione. Tuttavia, il corpo ha bisogno di energia extra per scomporlo in glucosio, ovvero una fonte di energia per il corpo. Durante il processo, il corpo utilizza le riserve energetiche sotto forma di grasso.
Gli alimenti che sono difficili da digerire di solito riempiono rapidamente lo stomaco. Tuttavia, le persone che soffrono di indigestione dovrebbero evitare temporaneamente questi alimenti perché i loro effetti spesso fanno sentire lo stomaco pieno.
Esempi di cibi facili da digerire
Gli alimenti facili da digerire forniranno energia più rapidamente perché anche il processo di digestione è più breve. Tuttavia, questo gruppo alimentare può innescare un aumento della glicemia. Quindi è necessario limitare la loro assunzione.
Di seguito sono riportati alcuni alimenti facili da digerire.
1. Pane bianco
Il pane bianco è una fonte di carboidrati semplici. Anche il contenuto di fibre e proteine è basso, quindi il corpo non ha bisogno di molta energia per digerirlo. Da una a tre fette di pane bianco semplice possono riempire lo stomaco.
2. Brindisi
Il processo di cottura può abbattere una serie di carboidrati nel pane bianco. Di conseguenza, il processo di digestione del cibo è sicuramente più breve e più facile. Ecco perché il pane tostato è un pilastro per le persone con indigestione.
3. Riso bianco
Il riso bianco è uno degli alimenti più digeribili del gruppo dei cereali. Oltre a contenere carboidrati, il riso bianco fornisce anche ferro, proteine, vitamina B1 e fibre in piccole quantità al tuo corpo.
4. Uova
Le uova in realtà contengono molte proteine, ma il processo di cottura può aiutare il corpo a digerire questi alimenti più facilmente. Gli albumi delle uova sono generalmente più facili da digerire perché sono meno grassi rispetto ai tuorli.
5. Frutta senza buccia o frutta sciroppata
La frutta fresca contiene molte fibre quindi non è adatta a persone con disturbi digestivi. Anche così, puoi aggirare questo problema scegliendo frutta senza buccia o frutta in scatola. Entrambi questi alimenti sono facili da digerire perché sono a basso contenuto di fibre.
6. Verdure cotte o in scatola
Anche le verdure crude sono ricche di fibre. Tuttavia, il processo di cottura può ridurre il contenuto di fibre. Ad esempio, 130 grammi di carote crude contengono 4 grammi di fibre. Una volta cotti, il contenuto di fibre si riduce a 2 grammi.
7. Latte e suoi prodotti
Latte, formaggio e yogurt contengono un carboidrato semplice chiamato lattosio. Questo prodotto è anche povero di fibre, quindi lo stomaco può digerirlo facilmente. Se non sei intollerante al lattosio, prova a fare uno spuntino con i latticini di tanto in tanto.
Esempi di cibi difficili da digerire
Questi gruppi di alimenti possono essere ricchi di fibre, proteine o grassi, quindi durano più a lungo nello stomaco. Gli alimenti ricchi di proteine e fibre sono generalmente buoni per la digestione, ma è necessario limitare l'assunzione di cibi ricchi di grassi.
Di seguito sono riportati alcuni esempi di alimenti difficili da digerire.
1. Verdure crude
Le verdure crude sono molto ricche di fibre. Alcuni di essi contengono anche amido digeribile, che è una fibra che non si scompone nello stomaco e nell'intestino. Alcune fibre vegetali possono raggiungere l'intestino e diventare cibo per i batteri intestinali.
Le verdure più difficili da digerire includono:
- carota,
- barbabietole,
- broccoli,
- Cavoletti di Bruxelles e cavolo cappuccio, e
- verdure a foglia verde scuro come cavoli e barbabietole.
2. Frutta fresca
Come le verdure, anche alcuni tipi di frutta contengono grandi quantità di fibre, quindi è difficile da scomporre nello stomaco. Il contenuto di fibre del frutto è solitamente anche maggiore quando lo si mangia completo con la buccia.
Esempi di frutti più ricchi di fibre sono:
- mela e pera,
- Arancia,
- avocado e
- frutti di bosco ( lamponi , mirtilli , e mora ).
3. Carne e suoi prodotti
Anche la carne, in particolare la carne rossa, è classificata come un gruppo alimentare difficile da digerire. Sia i tagli di carne ad alto contenuto proteico che le carni magre, entrambi possono durare a lungo nello stomaco in modo da mantenerti sazio più a lungo.
4. Cibo fritto
Ci sono molte ragioni per cui il consumo di cibi fritti fa male alla salute, uno dei quali è perché lo stomaco è difficile da digerire per l'alto contenuto di grassi. In effetti, alcune persone possono sperimentare la stitichezza a causa di questi alimenti.
5. Alimenti trasformati
Gli alimenti confezionati sono generalmente a basso contenuto di fibre, ma il contenuto di grassi trans è abbastanza alto da rendere difficile la digestione da parte del corpo. Inoltre, anche gli additivi come conservanti, coloranti e dolcificanti artificiali possono complicare il processo digestivo.
6. Noci
Piselli, fagioli e lenticchie sono davvero cibi sani. Tuttavia, il suo alto contenuto di fibre non è adatto a persone con disturbi digestivi. Il consumo di noci può effettivamente rendere lo stomaco gonfio e gonfio.
Un sistema digestivo sano inizia con i cibi giusti. Gli alimenti facilmente digeribili possono fornire energia rapidamente, soprattutto per chi soffre di indigestione e deve fare attenzione nella scelta del cibo.
Nel frattempo, i cibi ricchi di fibre e proteine possono farti sentire sazio rapidamente, migliorare la digestione e aiutare a controllare la glicemia. Fintanto che viene consumato secondo necessità, questi due gruppi di alimenti forniranno i propri benefici.
