Conosciuta come icona di un messaggero, la carne di piccione o di piccione offre effettivamente benefici per la salute. Tuttavia, non molte persone sanno quali sono i vantaggi di questa carne di pollame. Nulla?
Contenuto di carne di piccione
Sapevi che la carne di piccione o di piccione è spesso considerata una prelibatezza servita nei ristoranti di lusso?
Sebbene disponibili in varie varianti, per la loro carne vengono allevate solo cinque o sei specie di piccioni. Questo perché il contenuto nutrizionale del piccione ha benefici per la salute del corpo.
Di seguito sono riportati i nutrienti necessari all'organismo nei piccioni.
- Energia: 873 kcal
- Grassi totali: 70,7 g
- Proteine: 54,9 g
- Omega-3: 297 mg
- Omega-6: 7.930 mg
- Calcio: 35,6 mg
- Ferro: 10,5 mg
- Magnesio: 65,3 mg
- Fosforo: 737 mg
- Potassio: 591 mg
- Zinco (zinco): 6,5 mg
- Manganese: 0,1 mg
- Vitamina A: 216,6 mcg
- Tiamina (vitamina B1): 0,6 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,7 mg
- Niacina (vitamina B3): 18 mg
- Pirodidina (vitamina B6): 1,2 mg
- Vitamina C: 15,4 mg
- Folato: 17,8 mg
I benefici della carne di piccione
La carne di piccione, infatti, è una fonte di proteine ricca di complesso vitaminico B, che va dalla tiamina (vitamina B1) alla cobalamina (vitamina B12).
Se cucinato correttamente, puoi ottenere i benefici della carne di piccione che non sono inferiori ai benefici del manzo o del pollo. Ecco vari benefici della carne di piccione che è un peccato perdere.
1. Aiuta a riparare il tessuto cellulare
Uno dei vantaggi della carne di piccione è quello di aiutare a riparare il tessuto cellulare. Il motivo è che la carne di piccione è una fonte di proteine animali ricche di aminoacidi essenziali.
Nel frattempo, la proteina nella carne di piccione è responsabile della produzione di enzimi e ormoni che mantengono la funzione cellulare e gli organi del corpo.
In questo modo, gli enzimi guideranno le reazioni chimiche e l'emoglobina che trasporta l'ossigeno nel sangue. Nel frattempo, l'ormone che mantiene la salute generale del corpo.
Pertanto, la carne di piccione può indirettamente aiutare il corpo a riparare il tessuto cellulare del corpo umano perché contiene un alto contenuto proteico.
2. Ridurre il rischio di malattie cardiache
Oltre alla riparazione del tessuto cellulare, altri benefici della carne di piccione includono la riduzione del rischio di malattie cardiache. Come no, la carne di piccione è ricca di una serie di minerali di cui il corpo ha bisogno e uno di questi è il minerale selenio.
Quando il corpo riceve un'adeguata assunzione di selenio, questo minerale aiuta ad aumentare i livelli di sostanze glutatione perossidasi. Include potenti composti antiossidanti che aiutano a combattere l'infiammazione.
Una mancanza di selenio aumenta effettivamente il rischio di formazione di placche che possono ostruire le arterie. Se non trattata immediatamente, può portare a ictus, malattie cardiache e insufficienza cardiaca.
3. Mantieni la salute del cervello
Grazie al contenuto di acido folico (vitamina B9) in esso contenuto, la carne di piccione offre benefici per la salute del cervello. L'acido folico aiuta a ridurre i livelli di omocisteina che possono avere un impatto negativo sulla salute del cervello.
Ad esempio, l'omocisteina può causare la morte delle cellule nervose. In effetti, la carenza di acido folico è spesso associata a una ridotta funzione cerebrale.
Non c'è da stupirsi che gli esperti raccomandino alle persone di soddisfare il proprio fabbisogno giornaliero di folati, attraverso il cibo o gli integratori. Tuttavia, hanno ancora bisogno di ulteriori ricerche per trarre conclusioni corrette.
4. Mantieni la salute delle ossa
Un altro minerale contenuto nella carne di piccione è il calcio. Il minerale calcio è importante nella formazione di ossa e denti. Il motivo è che le ossa hanno bisogno di calcio e vitamina D, soprattutto nell'infanzia e nell'adolescenza.
Una volta che hai 30 anni e oltre, le tue ossa perderanno lentamente calcio. Fortunatamente, puoi superare questa carenza mangiando cibi ricchi di questo minerale, compresa la carne di piccione.
Anche così, una dieta ricca di calcio deve essere bilanciata con uno stile di vita sano e un regolare esercizio fisico, come camminare e correre.
5. Accelerare la guarigione delle ferite
Sebbene non direttamente, il contenuto di vitamina C nella carne di piccione può aiutarti ad accelerare la guarigione delle ferite.
La vitamina C o acido ascorbico svolge un ruolo importante nello stimolare la produzione, la maturazione e il rilascio di collagene nei tessuti danneggiati. Nel frattempo, il collagene è un tipo di proteina necessaria durante il processo di guarigione delle ferite.
Quindi, un'adeguata assunzione di vitamina C attraverso la carne di piccione può aiutare ad accelerare la formazione di nuovo tessuto per chiudere la ferita. In questo modo, la ferita guarirà più velocemente.
Come lavorare la carne di piccione
Se vuoi massimizzare i benefici della carne di piccione, identifica prima come lavorare questa carne di pollame. Invece di ottenere i benefici, cucinarlo male può causare nuovi problemi che non desideri.
Di seguito sono riportati alcuni passaggi per lavorare la carne di piccione appena acquistata al mercato o al supermercato.
- Avvolgere la carne di piccione fresca e lasciarla conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Cuocere la carne di piccione il prima possibile per ottenere i migliori risultati.
- Scongelare in frigorifero prima della cottura.
- La carne di piccione cotta può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Evita di scaldare troppo spesso la carne di piccione perché può rendere la consistenza della carne dura.
Fondamentalmente, la carne di piccione ha benefici non molto diversi da altre carni di pollame, come pollo o anatra. Se hai ulteriori domande, contatta il tuo medico o nutrizionista per capire una soluzione per te.
