Conosciuto come un prodotto a base di fagioli fermentati con un aroma non proprio gradevole, il natto offre in realtà una miriade di benefici per la salute. Quindi, quali sono i contenuti nutrizionali e i benefici del natto da non perdere?
Contenuto nutrizionale di Natto
Il natto è un prodotto di semi di soia fermentati che ha una consistenza viscida e appiccicosa ed è dotato di fibre intorno.
Questo cibo tradizionale giapponese è facilmente riconoscibile perché ha un aroma caratteristico ed è leggermente pungente. Nel frattempo, il gusto del natto è simile alle noci in generale.
I semi di soia fermentati sono conosciuti come cibo abbastanza nutriente perché contengono batteri Bacillus subtilis sulla sua superficie. Quindi, quali sono i contenuti nutrizionali di cui il corpo ha bisogno in questo fagiolo fermentato?
- Energia: 211 kcal
- Proteine: 19,4 grammi (gr)
- Grassi totali: 11 g
- Carboidrati: 12,7 g
- Fibra: 5,4 g
- Calcio: 217 milligrammi (mg)
- Ferro: 8,6 mg
- Magnesio: 115 mg
- Fosforo: 174 mg
- Potassio: 729 mg
- Zinco: 3,03 mg
- Manganese: 1,53 mg
- Vitamina C: 13 mg
- Tiamina (Vitamina B1): 0,16 mg
- Riboflavina (Vitamina B2): 0,19 mg
- Piridossina (Vitamina B6): 0,13 mg
- Vitamina K: 23,1 microgrammi (mcg)
Benefici del natto
Generalmente, il natto viene prodotto facendo bollire e fermentare i semi di soia. Sebbene sembri strano con il suo odore caratteristico, il natto offre una varietà di benefici per il corpo.
In effetti, questi fagioli fermentati sono diventati sempre più popolari negli ultimi anni. Di seguito sono riportati alcuni dei vantaggi di natto che puoi ottenere.
1. Digestione regolare
Il vantaggio del natto che è un peccato non notare è che aiuta la digestione. Questi alimenti includono cibi fermentati ricchi di probiotici. I batteri fermentati sono Bacillus subtilis .
Ricerca da Frontiere in microbiologia provare i batteri Bacillo ha mostrato gli stessi benefici dei probiotici sull'intestino umano. Cioè, c'è la possibilità che i batteri in questo natto possano migliorare la digestione.
Inoltre, alcuni esperti sostengono che il consumo di cibi fermentati può aiutare a superare la stitichezza. Anche così, i ricercatori hanno bisogno di ulteriori ricerche per comprendere i benefici di questo cibo giapponese sul tratto digestivo.
2. Rafforza la salute delle ossa
Si ritiene che il natto rafforzi la salute delle ossa grazie al contenuto del tipo di vitamina K2 in esso contenuto. Uno studio pubblicato su Osteoporosi Internazionale ha esaminato l'impatto dell'assunzione di natto sulla salute delle ossa degli uomini anziani in Giappone.
Dopo aver analizzato più di 1.600 partecipanti, i ricercatori hanno visto che i partecipanti che hanno consumato più natto hanno riscontrato miglioramenti nella salute delle ossa. Credono che i benefici del natto siano dovuti al contenuto di vitamina K in esso contenuto.
Tuttavia, i ricercatori hanno ancora bisogno di ulteriori ricerche per vedere come questi alimenti fermentati agiscono sulla salute delle ossa.
3. Mantieni la salute del cuore
L'enzima nattokinase prodotto dal natto svolge un ruolo nell'assottigliamento naturale del sangue e aiuta a prevenire la formazione della placca arteriosa. Questo è dimostrato dalla ricerca di Informazioni sui biomarcatori .
Lo studio ha dimostrato che la nattokinase può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Questo perché l'enzima mostra effetti antipertensivi, antiaterosclerotici e neuroprotettivi.
Nel frattempo, il contenuto di vitamina K2 in questo alimento appiccicoso può prevenire l'accumulo di calcio nelle arterie che ovviamente può avere un impatto negativo sulla salute del cuore.
4. Aiuta a controllare la pressione sanguigna
L'enzima nattokinase nel natto fornisce buoni benefici per il cuore, principalmente grazie alle sue proprietà anti-ipertensive. Inoltre, uno studio di Controllo della pressione sanguigna integrato in Nord America mostrano questi risultati.
Questo studio che ha coinvolto 79 persone con pressione alta ha riferito che il consumo di nattokinase era associato a una diminuzione della pressione sanguigna sistolica e diastolica sia negli uomini che nelle donne.
Questo è associato a un potenziale ridotto rischio di ictus. Non c'è da stupirsi che si dice che i fagioli fermentati aiutino a controllare la pressione sanguigna, il che è certamente un bene per la salute del cuore.
5. Rafforza il sistema immunitario
Il contenuto di una serie di sostanze nutritive nel natto risulta offrire benefici sotto forma di aumento del sistema immunitario del corpo. Ad esempio, le fonti alimentari di probiotici, come il natto, contribuiscono allo sviluppo di batteri intestinali sani.
Questi batteri buoni nell'intestino possono aiutare a prevenire la crescita di batteri cattivi e possono persino aumentare la produzione del sistema immunitario.
Ecco perché, incorporare questi cibi giapponesi nel menu di una dieta sana può essere un modo per rimanere in salute ed evitare vari rischi di malattia.
Suggerimenti per la lavorazione del natto
Dato che il natto offre un gusto abbastanza forte, bisogna fare attenzione durante la lavorazione dei cibi fermentati, soprattutto per questa digestione.
Generalmente, puoi mangiare questi cibi fermentati con altri alimenti base, come il riso bianco. Alcune persone possono anche aggiungere fagioli fermentati a vari alimenti, come ad esempio:
- pane,
- pasta,
- zuppa di miso,
- insalata, oppure
- frittata (tamagoyaki).
Si consiglia inoltre di mescolare uniformemente le noci prima di mangiare. Se la consistenza risulta appiccicosa, significa che i fagioli fermentati sono pronti per essere mangiati.
Se hai ulteriori domande, consulta il tuo medico o nutrizionista per capire la soluzione giusta per te. Questo è così che tu sappia se è sicuro mangiare questi cibi o meno.
