Le allergie alimentari non si limitano solo a uova, latte e frutti di mare. In rari casi, possono verificarsi reazioni allergiche anche dopo aver consumato aglio. Quali sono i sintomi di un'allergia agli ingredienti a questa spezia e come trattarla?
Cos'è un'allergia all'aglio?
Aglio ( Allium sativum ) è uno degli ingredienti in cucina che può essere consumato anche crudo. Questo ingrediente alimentare viene solitamente utilizzato in vari piatti, come stufati, zuppe, al pane.
Sebbene sia spesso un condimento in vari piatti, ci sono alcune persone a cui non è permesso mangiare l'aglio. Il motivo è che quando l'aglio entra nel loro corpo, apparirà una reazione allergica.
In generale, questa allergia è piuttosto rara e non ci sono dati statistici accurati riguardo a questa condizione. Il motivo è che, dal totale dei membri della Campagna Anafilassi che consiste di 3.700 partecipanti, ci sono solo dieci membri registrati che hanno questo tipo di allergia.
Cause di allergia all'aglio
Un'allergia all'aglio è causata dalla reazione del sistema immunitario a una sostanza che sembra minacciare di entrare nel corpo. Questo potrebbe essere dovuto al fatto che l'aglio contiene enzimi alliina liasi sospettato di essere erroneamente riconosciuto come una minaccia dal sistema immunitario.
Quindi, il sistema immunitario attacca e produce anticorpi contro gli enzimi presenti nell'aglio. Di conseguenza, compaiono una serie di sintomi di allergia.
È interessante notare che i proprietari di queste allergie possono anche sviluppare una reazione simile a cipolle, asparagi e scalogno. Questa condizione chiamata reattività crociata si verifica perché l'aglio appartiene a un gruppo alimentare simile, ovvero le spezie.
Le spezie sono condimenti che vengono comunemente aggiunti alla cottura. La maggior parte delle spezie utilizzate allo stato secco, come l'aglio, contengono proteine che causano allergie alimentari.
Nel frattempo, anche le spezie macinate, come la paprika, lasciano proteine che causano allergeni anche in piccole quantità. Pertanto, gli allergeni delle spezie possono essere trovati ovunque, crudi, cotti o essiccati.
Chi è a rischio?
Le allergie alle spezie rappresentano solo il 2% di tutti i casi di allergie alimentari, come frutti di mare, latticini e frutta. Questa condizione è anche più comune negli adulti rispetto ai bambini.
Non solo, le allergie alle spezie sono anche più comuni tra i lavoratori nelle fabbriche di spezie. In effetti, si dice che le donne siano più a rischio di sviluppare questa allergia, sebbene la causa esatta non sia nota.
Si scopre che anche la frutta può causare allergie, lo sai!
Sintomi di allergia all'aglio
Fondamentalmente, i sintomi di un'allergia all'aglio sono simili ai sintomi di altre allergie alimentari. Alcune persone potrebbero non sviluppare una reazione grave, ma a volte i sintomi possono essere pericolosi.
I sintomi di questa allergia di solito compaiono pochi minuti dopo il consumo o l'esposizione a questi alimenti. Tuttavia, a volte possono essere necessarie fino a due ore prima che compaia una reazione allergica.
I vari sintomi di questa allergia di cui devi essere consapevole includono:
- la pelle si sente prurito e sembra orticaria,
- bocca pruriginosa e formicolante
- gonfiore in bocca, gola, viso e altre aree del corpo,
- congestione nasale,
- diarrea,
- mal di pancia e
- nausea e vomito.
Quando dovrei vedere un medico?
In rari casi, un'allergia all'aglio può sviluppare una reazione grave se non trattata immediatamente. Se tu o un membro della famiglia sperimentate una condizione chiamata shock anafilattico con uno dei seguenti sintomi, recatevi immediatamente in ospedale.
- Difficoltà a respirare a causa del restringimento delle vie aeree.
- La pressione sanguigna è scesa drasticamente.
- Polso irregolare.
- Vertigini e svenimenti.
Prima viene diagnosticata e trattata una reazione allergica, maggiori sono le possibilità di evitare una condizione pericolosa per la vita.
Prevenire le reazioni allergiche alimentari, a casa e nei ristoranti
Trattamento per l'allergia all'aglio
Per il trattamento delle allergie alimentari, incluso l'aglio, è meglio evitare i fattori scatenanti nei seguenti modi.
- Esaminare gli alimenti confezionati, in particolare i piatti indiani e le carni lavorate.
- Informa il personale del ristorante delle allergie che provi quando mangi fuori, come nei ristoranti.
- Usa un sostituto dell'aglio per condire il cibo.
Se l'hai già fatto, i casi lievi di allergia alle spezie di solito possono essere trattati con antistaminici. Pertanto, tieni sempre a portata di mano un antistaminico, soprattutto quando sei in viaggio.
Puoi anche chiedere al tuo medico di prescrivere farmaci per trattare i sintomi di allergia. Ad esempio, i corticosteroidi nasali possono essere raccomandati a chi soffre di allergie che sviluppano frequentemente sintomi asmatici.
Se la reazione allergica è abbastanza grave, il medico può iniettare adrenalina per trattare i sintomi anafilattici. Se possibile, addestra un amico o un familiare in pronto soccorso per le allergie.
Se hai ulteriori domande, contatta il tuo medico per la soluzione giusta.
