Nutrizione

Olio di mais più sano del normale olio da cucina?

Molte persone stanno iniziando a utilizzare oli più sani invece del normale olio vegetale per cucinare. Un'opzione è l'olio di mais. Quindi, è vero che questo olio è più salutare?

Qual è la differenza tra olio di mais e olio da cucina normale?

Simile al normale olio da cucina, anche l'olio di mais ha un alto contenuto di grassi.

Il mais in sé non ha un alto contenuto di grassi, quindi deve passare attraverso un lungo processo per essere trasformato in olio.

Innanzitutto, i chicchi di mais vengono pressati con una macchina per estrarre l'olio. Quindi l'estratto di olio passerà attraverso una serie di processi chimici per rimuovere sporco, odori e sapori indesiderati.

In effetti, questo processo può rimuovere alcuni dei nutrienti presenti nel mais. Tuttavia, sono rimasti buoni componenti, ad esempio vitamina E e fitosteroli che hanno proprietà antinfiammatorie.

Al momento della raffinazione, gli acidi grassi liberi nell'olio scompariranno. Di conseguenza, l'olio di mais ha una migliore qualità di frittura. Questo olio non è facile da bruciare o cambiare colore quindi è adatto alle tecniche di cottura friggere.

Benefici per la salute dell'olio di mais

Fonte: suggerimenti rapidi e sporchi

Di seguito sono riportati vari benefici per la salute che possono essere ottenuti dall'olio di mais.

1. Aiuta a prevenire il rischio di malattie croniche

Questo olio può aiutare a prevenire il rischio di malattie croniche come malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro a causa del suo contenuto di fitosteroli.

I fitosteroli sono composti di piante simili al colesterolo negli animali.Questi composti hanno proprietà antinfiammatorie, quindi la loro presenza può prevenire o addirittura ridurre il rischio di queste malattie croniche.

Il contenuto di fitosteroli nell'olio di mais è il più alto se lo si confronta con altri oli come l'olio di arachidi, l'olio d'oliva e l'olio di colza.

2. Aiuta a dare energia

Chi avrebbe mai pensato che l'olio di mais fosse utile anche per fornire energia al corpo? Sì, il contenuto di olio essenziale contenuto in questo olio è necessario all'organismo.

Questo perché questo grasso verrà immagazzinato nello strato sottocutaneo sotto la pelle e diventerà una riserva di energia che verrà utilizzata dal corpo quando necessario.

3. Aiuta a mantenere i livelli di colesterolo

Come affermato in precedenza, questo olio ha il potenziale per tenerti lontano dal rischio di malattie croniche, una delle quali è la malattia cardiaca.

Diversi studi hanno dimostrato l'efficacia di questo olio nel ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL). Uno studio pubblicato nel 2018 ha condotto un esperimento per testarne l'efficacia.

Il risultato, 25 partecipanti che hanno consumato quattro cucchiai di olio ogni giorno per quattro settimane sono riusciti ad abbassare i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi.

L'olio di mais è più salutare, ma...

Sebbene possa fornire una serie di benefici per la salute per il tuo corpo, questo olio ha effetti collaterali quando lo consumi in eccesso.

Devi sapere, il grasso contenuto in questo olio sono grassi omega-6. Sebbene utile, il consumo non dovrebbe essere eccessivo. Livelli eccessivi di omega-6 possono causare uno squilibrio tra gli acidi grassi omega-6 e omega-3.

Questo squilibrio può portare a vari problemi nel corpo come obesità, compromissione della funzione cerebrale, malattie cardiache o depressione.

Inoltre, questo olio ha subito un processo di lavorazione molto lungo. Questo processo rende l'olio più facilmente ossidabile. I composti altamente ossidanti aumentano anche il rischio di alcune malattie.

Il riscaldamento durante il processo di produzione produce anche un antinutriente chiamato acrilammide. L'acrilammide è un composto reattivo e ha un potenziale cancerogeno che causa cancro e problemi ai nervi.

Pertanto, consumare l'olio di mais con saggezza. L'etichetta è più salutare non significa che si possa consumare liberamente.