Quelli di voi che amano l'esercizio per costruire muscoli possono spesso sentire parlare di proteine siero e caseina. Entrambi sono utili per aumentare la massa muscolare perché contengono alti aminoacidi. Tuttavia, sai qual è la differenza? siero e caseina?
Siero e la caseina sono entrambe proteine derivate dal latte. Entrambi hanno differenze di forma, velocità di digestione nel corpo e composti attivi che influenzano lo sviluppo muscolare. Ecco ulteriori caratteristiche di entrambi.
Cos'è la proteina? siero ?
Siero è una proteina contenuta nella parte liquida del latte. Circa il 20% del contenuto proteico del latte è siero . Il processo di digestione e assorbimento delle proteine è abbastanza veloce, ovvero solo circa 20 minuti dal momento in cui il cibo inizia a digerire.
Proteina siero superiore con un alto valore biologico, vale a dire 104 (superiore alle uova con un valore di 100). Il valore biologico indica la quantità di proteine assorbite dall'organismo da un alimento. Questo valore rende le proteine siero più utilizzabile dall'organismo.
Siero è una proteina anabolica efficace per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare. Questo può accadere perché siero supporta picchi nei livelli ematici di aminoacidi che sono essenziali per avviare la formazione delle proteine muscolari.
Grazie a questa funzione, le proteine siero Perfetto per l'uso prima, durante o dopo l'esercizio. Il tuo corpo è in grado di digerire e assorbire rapidamente questa proteina in modo che il fabbisogno proteico muscolare sia soddisfatto immediatamente.
Che cos'è la proteina della caseina?
La caseina è una proteina presente nella cagliata, la parte del latte che si aggrega e diventa solida. I coaguli di caseina vengono solitamente trasformati in polvere proteica o aggiunti ai latticini proteici. Circa l'80% delle proteine del latte è costituito da questa proteina.
La caseina viene digerita più lentamente delle proteine siero . Il corpo ha bisogno di circa 5-7 ore per digerire questa proteina, quindi non sorprende che il suo valore biologico sia basso, ovvero 77. Ciò significa che la caseina è meno efficiente da utilizzare per il corpo.
Diverso dalle proteine siero , la caseina è nota come proteina anticatabolica e la sua funzione per i muscoli è diversa. La caseina può produrre amminoacidi nel tempo in modo da prevenire danni muscolari e mantenere il tessuto muscolare.
Poiché richiede molto tempo per essere digerita, è meglio assumere la caseina quando non ti alleni. Questa proteina può anche farti saziare più a lungo, quindi è adatta come complemento alla cena prima di andare a letto.
Quale è più adatto per la costruzione muscolare?
Proteina siero e le proteine della caseina sono ugualmente utili per coloro che stanno costruendo massa muscolare. Siero e la caseina hanno certamente funzioni diverse ei loro effetti sullo sviluppo muscolare non sono gli stessi, ma queste due proteine si completano a vicenda.
Proteina siero fondamentalmente meglio per la costruzione muscolare. Oltre al corpo può assorbirlo rapidamente, siero contiene anche più aminoacidi a catena ramificata (BCAA) come leucina, valina e isoleucina.
La leucina è un amminoacido che favorisce il processo di costruzione muscolare. Questo processo è quindi supportato da isoleucina, valina e altri amminoacidi. Questi benefici saranno ancora più pronunciati quando li consumi durante l'esercizio.
Nonostante siero generalmente superiore, anche la caseina presenta vantaggi. Se siero superiore nell'innescare la costruzione muscolare, la caseina è ancora più efficace nel moltiplicare la crescita muscolare e prevenire la perdita di massa muscolare.
Questo perché la caseina è in grado di ridurre la degradazione delle proteine che si verifica a causa della mancanza di energia nel tuo corpo. Questo processo si verifica quando il corpo non ha riserve energetiche e aminoacidi, quindi passa a prendere energia dai muscoli.
Per questo motivo la caseina viene spesso utilizzata di notte per prevenire la disgregazione muscolare durante il sonno. Questo perché quando dormi, il corpo non riceve cibo per molto tempo, quindi tende a mancare di energia.
Sebbene diverso nel meccanismo di formazione muscolare, l'uso di proteine siero e caseina allo stesso tempo è ideale per costruire massa muscolare. Infatti, non pochi consumano mix di proteine in polvere siero e caseina dopo l'esercizio.
La chiave è bilanciare la quantità di proteine siero e la caseina che usi modificando il tuo programma di esercizi. In questo modo, puoi ottenere il tuo apporto proteico giornaliero nel giusto tipo e quantità.
