Quasi tutti i piatti fatti in casa ai ristoranti usano il sale. Senza questa spezia, qualsiasi piatto avrà un sapore insipido. Oltre ad arricchire il gusto del cibo, il sale fornisce all'organismo un importante nutriente sotto forma di iodio.
Non tutti i prodotti a base di sale sul mercato contengono iodio. Alcuni prodotti potrebbero anche non contenere quantità sufficienti di iodio. Quindi, come assicurarti che il tuo sale da cucina contenga già questo minerale?
Perché hai bisogno di prendere lo iodio?
Lo iodio (iodio) è uno dei minerali più importanti per l'uomo. Il corpo ha bisogno di questo minerale per formare gli ormoni tiroidei. Questo ormone regola molte funzioni del corpo, dal metabolismo, alla crescita, allo sviluppo del cervello nei neonati e nei bambini.
La carenza di iodio aggraverà il lavoro della ghiandola tiroidea e interferirà con la sua funzione nella produzione di ormoni. Nel tempo, la ghiandola tiroidea può ingrandirsi e gonfiarsi. Questo è un sintomo comune sperimentato da persone con gozzo.
La carenza di iodio nelle donne in gravidanza può avere effetti ancora più gravi. Lo iodio svolge un ruolo nello sviluppo del cervello fetale. La carenza di questo minerale può influenzare la capacità di apprendimento di un bambino e causare un basso QI di un bambino.
La maggior parte delle persone può soddisfare il fabbisogno di iodio mangiando gli alimenti che ne sono la fonte. Tuttavia, le donne incinte, le persone a dieta vegana e i residenti di aree in cui i terreni contengono poco iodio sono più suscettibili alla carenza di questo minerale.
Il sale iodato aiuta a soddisfare i bisogni delle persone
Le comunità dei paesi in via di sviluppo, compresa l'Indonesia, non sono immuni dal rischio di carenza di iodio e dai suoi vari effetti. Come misura preventiva, il governo indonesiano ha infine richiesto l'aggiunta di iodio ai prodotti a base di sale da tavola dal 1973.
Altri paesi in varie parti del mondo hanno compiuto passi simili prima degli anni '80. Questo sforzo è considerato un modo efficace e conveniente per prevenire la carenza di iodio in tutto il mondo.
Questo prodotto è stato scelto perché le persone usano sempre il sale per cucinare il cibo ogni giorno. Non c'è quasi nessuna cucina casalinga che non contenga sale. Ciò renderà più facile per chiunque soddisfare il proprio fabbisogno di iodio.
Inoltre, il prezzo del sale da tavola è relativamente economico, in modo che tutte le persone della comunità possano usarlo. Puoi anche trovare sale da cucina ovunque in Indonesia, quindi la possibilità di una carenza di iodio è molto piccola.
L'aggiunta di iodio al sale da cucina va avanti ormai da decenni. Anche in Indonesia questo metodo si è dimostrato efficace nel soddisfare il fabbisogno di iodio minerale per l'intera comunità.
Come verificare se il tuo sale contiene già iodio
Al momento dell'acquisto del sale, potresti aver trovato spesso la descrizione "Sale iodato" sulla confezione. Questa descrizione sembra molto comune, ma si scopre che non tutto il sale da tavola contiene effettivamente iodio.
Ci sono anche prodotti di sale da cucina che contengono iodio, ma non nella giusta quantità. Infatti un prodotto salino dovrebbe contenere almeno 30 ppm ( parti per milione ) lo iodio da classificare come sale iodato.
È necessario eseguire test in laboratorio per scoprire quanto iodio contiene un prodotto salino. Tuttavia, se vuoi solo confermare se il prodotto contiene iodio, puoi fare un semplice test.
Questo semplice test utilizza uno strumento di test rapido chiamato Kit per il test dello iodio . Questo kit di test può essere trovato sul mercato ad un prezzo accessibile. È facile da usare e può fornire risultati accurati.
Il metodo di utilizzo è molto semplice, devi solo far cadere 1-2 gocce della soluzione di Lugol (iodio liquido) nel sale. Quindi, osserva i cambiamenti che si verificano. Se il sale diventa viola, significa che contiene iodio.
Più intenso è il cambiamento di colore, maggiore è la quantità di iodio nel prodotto che stai testando. Se non c'è cambiamento di colore dopo aver aggiunto la soluzione di Lugol, significa che il prodotto non contiene iodio.
Questo di solito è molto raro perché quasi tutti i produttori di sale hanno aggiunto questo minerale ai loro prodotti di sale. Tuttavia, può essere difficile dire se il prodotto contiene la quantità appropriata di iodio.
Lo iodio è un minerale essenziale per la salute. Il corpo ha bisogno di questo minerale per supportare la funzione della ghiandola tiroidea, specialmente nella produzione di ormoni.
Uno dei passaggi principali per prevenire questa carenza di micronutrienti è consumare sale iodato. Inoltre, puoi anche mangiare fonti alimentari di iodio che sono facili da trovare ogni giorno.
