Sei un intenditore di salmone? Quasi tutti mangiano solo la carne che è ricca di grassi sani, poi buttano via le spine e la pelle perché le sentono inutili. Eits, aspetta un minuto. È vero che la pelle di salmone non è commestibile? Com'è il contenuto nutrizionale? Potete trovare tutte le risposte nella seguente recensione.
La pelle di salmone è commestibile?
Il salmone è uno dei pesci raccomandati dalla Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti, equivalente al POM in Indonesia. In effetti, la FDA raccomanda alle persone di mangiare salmone due o tre volte alla settimana per sperimentare i benefici del salmone. Il motivo è che il salmone contiene acidi grassi omega-3, vitamine B e D, niacina e fosforo che fanno bene al corpo. Ecco perché, per motivi più salutari, non sono poche le persone che cambiano il menù delle carni rosse e passano al salmone.
Mangiare carne di salmone è salutare come mangiare la pelle di salmone. Tuttavia, la maggior parte delle persone sceglie di non mangiarlo perché la consistenza della pelle del salmone tende ad essere umida ed elastica, quindi riduce effettivamente l'appetito. Inoltre, rimuovere la pelle del pesce è considerato un modo per ridurre la tossicità per i pesci.
Segnalazione da Healthline, pelle di salmone in generale sicuro per il consumo. Tuttavia, questo dipende anche dalle condizioni del salmone stesso e dalle condizioni di salute delle persone che lo mangiano. Quindi, devi conoscere il modo corretto di lavorare quando cucini la pelle di salmone per mantenerla sana e deliziosa.
Contenuto nutritivo della pelle di salmone
In 1 porzione di pelle di salmone fritta fino a 18 grammi, la pelle di salmone contiene 100 grammi di calorie, 7 grammi di grassi, 10 grammi di proteine e 190 grammi di sodio.
Rispetto alla carne, la pelle di salmone contiene la più alta concentrazione di proteine e acidi grassi omega-3. Questi acidi grassi sono utili per ridurre i livelli di trigliceridi e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Cucinare il salmone ancora ricoperto dalla pelle è utile per preservare le sostanze nutritive e l'olio del salmone. Perché di solito l'olio nel salmone andrà perso nel processo di preparazione prima della cottura.
Sebbene la pelle di salmone sia più sana in termini di proteine, non puoi necessariamente mangiarla in grandi quantità. È comunque necessario limitare il consumo di pelle di salmone perché i livelli di calorie e sodio sono piuttosto alti. Pertanto, per quelli di voi che soffrono di ipertensione, hanno una storia di ictus e stanno cercando di perdere peso, non è consigliabile consumarlo eccessivamente.
Fonte: Serious Eats Attenzione al pericolo di contaminazione sulla pelle del salmone
Sebbene contenga una serie di benefici per il corpo, il salmone presenta anche alcuni rischi per la salute. La maggior parte dei salmoni nel mondo è stata contaminata a causa dell'inquinamento ambientale, quindi non è impossibile se la contaminazione entrerà nel tuo corpo.
I prodotti chimici come i policlorobifenili (PCB) dall'ambiente possono essere assorbiti attraverso la pelle del salmone e del pesce mangiato. Questo PCB è un cancerogeno (che causa il cancro) che è spesso associato agli effetti dei difetti alla nascita quando viene consumato. Il salmone assorbe anche il metilmercurio, una sostanza chimica tossica se consumata in grandi quantità.
Le donne incinte sono molto sensibili agli effetti collaterali di questo veleno, può persino continuare i suoi effetti sul bambino nell'utero. Proprio come i PCB, anche il metilmercurio è associato all'incidenza di difetti alla nascita nei neonati.
Fondamentalmente, i benefici del consumo di pelle di salmone superano ancora i rischi, purché il salmone provenga da acque incontaminate. Bene, puoi trasformare la pelle di salmone in diversi piatti, sia grigliandola, trasformandola in sushi o friggendola come uno spuntino sano, croccante e delizioso.
