Potresti avere familiarità con vari tipi di carne lavorata. Tuttavia, hai mai mangiato piatti a base di fegato di manzo? Chi l'avrebbe mai detto che queste frattaglie si sono rivelate avere benefici per la salute, soprattutto per gli occhi e la circolazione sanguigna.
Contenuto nutrizionale del fegato di manzo
Il fegato di manzo è un alimento molto denso di sostanze nutritive. Il contenuto nutrizionale del fegato di manzo non è nemmeno inferiore a quello della carne più comunemente consumata. Un pezzo di fegato di manzo crudo di medie dimensioni (100 grammi) contiene i nutrienti sottostanti.
- Energia: 132 kcal
- Proteine: 19,7 grammi
- Grasso: 3,2 grammi
- Carboidrati: 6 grammi
- Vitamina A: 13,3 microgrammi
- Vitamina B1: 0,26 milligrammi
- Vitamina B2: 1,52 milligrammi
- Vitamina B3: 11,4 milligrammi
- Vitamina B12: 59,3 milligrammi
- Vitamina C: 31 milligrammi
- Calcio: 7 milligrammi
- Fosforo: 358 milligrammi
- Ferro: 6,6 milligrammi
- Potassio: 213 milligrammi
- Rame: 0,51 milligrammi
- Zinco: 2,3 milligrammi
Benefici per la salute del fegato di manzo
Grazie al suo denso contenuto nutrizionale, il fegato di manzo può fornire i seguenti benefici.
1. Ridurre il rischio di anemia
La carenza di vitamina B12 e ferro può causare anemia. Questo perché la vitamina B12 è necessaria per formare i globuli rossi. Nel frattempo, il ferro è l'ingrediente principale dell'emoglobina, la proteina che lega l'ossigeno ai globuli rossi.
Il fegato di manzo è un deposito di complesso vitaminico B, in particolare la vitamina B12. Un piccolo pezzo di queste frattaglie può soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina B12 e ferro, riducendo così il rischio di anemia.
2. Mantieni la salute degli occhi
Le fonti di vitamina A sono generalmente identiche alle carote. In effetti, il contenuto di vitamina A nel fegato di manzo non è da meno. Inoltre sono presenti anche ferro, zinco, rame che sono minerali importanti per gli occhi.
Un certo numero di rapporti clinici afferma che gli integratori vitaminici e minerali possono ridurre il rischio di malattie oculari legate all'età fino al 25%. Senza dover assumere integratori, puoi ottenerlo anche dal fegato di manzo.
3. Previene la carenza di vitamina A
La mancanza di vitamina A può aumentare il rischio di cecità notturna. Oltre ad avere un impatto sugli occhi, questa condizione è anche associata al rischio di anemia, diarrea cronica e fibrosi cistica.
Un piccolo pezzo di fegato può fornire più del 500% del fabbisogno giornaliero di vitamina A. Questa quantità è più che sufficiente per proteggere il tuo corpo dai problemi di salute dovuti alla carenza di vitamina A.
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4. Potenzialmente prevenire il cancro
Chi l'avrebbe mai detto che il consumo di fegato di manzo ha il potenziale per ridurre il rischio di cancro. Questo beneficio viene ancora dalla vitamina A nel fegato. Si pensa che il consumo di vitamina A aiuti a prevenire il cancro ai polmoni e alla prostata in alcune persone.
Il cancro si verifica a causa della crescita di cellule anormali. La vitamina A aiuta a prevenire il cancro regolando la crescita di diversi tipi di cellule nel corpo. Sebbene utile, tieni presente che questo deve ancora essere studiato ulteriormente.
5. Potenzialmente prevenire la malattia di Alzheimer
Secondo studi precedenti, le persone con alti livelli di rame nel sangue hanno un minor rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer. Questo può essere correlato alla funzione del rame nel mantenere la salute dei vasi sanguigni e del sistema nervoso.
Una delle migliori fonti di questo minerale è il fegato di manzo. Gli studi sui benefici di queste frattaglie per prevenire il morbo di Alzheimer sono ancora limitati. Tuttavia, non c'è niente di sbagliato nel fare il fegato di manzo come una delle tue fonti di minerali di rame.
Fai attenzione quando mangi fegato di manzo
Sebbene ricco di benefici, devi comunque stare attento nel consumare le frattaglie, compreso il fegato di manzo. Alcune persone possono avere un sistema immunitario più sensibile, quindi possono sperimentare una reazione allergica dopo averlo consumato.
Anche le frattaglie come il fegato sono ricche di colesterolo anche se il contenuto totale di grassi è relativamente basso. Se hai malattie cardiache o altri problemi di salute legati al colesterolo, è meglio limitare o evitare del tutto questi alimenti.
Non consumare anche fegato di manzo in quantità eccessive perché ciò può causare ipervitaminosi A. Questa è una condizione in cui il corpo ha un'assunzione eccessiva di vitamina A in modo che la vitamina provochi effettivamente avvelenamento.
Come altri alimenti, puoi ottenere i migliori benefici dal fegato di manzo se lo consumi con moderazione. Prepara questo cibo come una variazione del tuo menu e non dimenticare di aggiungere vari altri ingredienti.
