I cibi fritti potrebbero non essere mai privi di fan. Il gusto saporito e la consistenza croccante rendono molte persone dipendenti da questo alimento. Tuttavia, devi sapere che ci sono dei rischi se mangiamo spesso cibi fritti. Qualsiasi cosa, eh?
I pericoli di mangiare cibi fritti troppo spesso per la salute
Prima di diventare più tentato e persino di mangiare cibi fritti in grandi quantità, considera prima i vari effetti negativi dietro questi alimenti. Dai un'occhiata alla lista qui sotto.
1. La qualità dell'olio non è sempre buona
Non tutti i fritti vengono sempre cotti con olio nuovo o mai usati prima. Senza rendersene conto, potresti persino mangiare o mangiare spesso cibi fritti con olio da cucina usato che è stato usato ripetutamente.
Ogni tipo di olio da cucina ha una temperatura massima che lo fa fumare quando riscaldato ( punto di fumo ). Olio da cucina che è passato più volte punto di fumo ha una caratteristica distintiva, ovvero il colore è bruno nerastro.
2. L'olio danneggiato può formare radicali liberi
Quando ha raggiunto punto di fumo , la qualità dell'olio è solitamente danneggiata in modo che il cibo fritto non sia più buono da mangiare. Più spesso si usa un olio, più facilmente evapora e si danneggia.
Non solo, l'olio può anche subire ossidazioni e formare sostanze residue chiamate radicali liberi. I radicali liberi possono danneggiare le cellule del corpo e aumentare il rischio di una serie di malattie croniche come malattie cardiache, ictus e cancro.
3. Aumenta l'assunzione di grassi trans
Esistono due tipi di grassi trans. In primo luogo, i grassi trans naturali sono presenti in piccole quantità negli alimenti, come carne e latticini. In secondo luogo, i grassi trans sono costituiti da grassi saturi quando il cibo viene cotto ad alte temperature.
Questo processo cambierà la struttura chimica del grasso che lo rende più difficile da digerire. Di conseguenza, sorgono vari effetti avversi a causa del contenuto di grassi trans, come un aumento del rischio di malattie cardiache, cancro, diabete mellito di tipo 2 e obesità.
Anche così, il pericolo è solitamente legato ai grassi trans che si ottengono mangiando cibi fritti e non cibi naturali. Finora, non ci sono prove che i grassi trans naturalmente presenti negli alimenti possano causare effetti negativi sulla salute.
4. Aumentare drasticamente l'assunzione di grassi
Il sapore saporito dei fritti che si mangia solitamente deriva dalla farina di condimento utilizzata. Tuttavia, lo sapevi che la farina può apportare grandi quantità di grassi ai cibi fritti?
La farina è un assorbente dell'olio, quindi i cibi fritti ricchi di amido tendono a contenere molti grassi. Oli e grassi non sono nemici del corpo. Tuttavia, in grandi quantità, entrambi possono aumentare il rischio di malattia.
5. Aumenta i livelli di colesterolo
Un consumo eccessivo di cibi fritti può aumentare i livelli di colesterolo, soprattutto lipoproteine a bassa densità (LDL) che è il colesterolo cattivo. Inoltre, i grassi saturi abbassano anche il colesterolo buono chiamato lipoproteine ad alta densità (HDL).
L'aumento dei livelli di colesterolo è la causa della malattia da colesterolo alto. Se non controllato, il colesterolo può formare placche nelle arterie, aumentando il rischio di malattie cardiache, ictus e infarto.
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6. Aumenta il rischio di diabete
Si scopre che non è solo il consumo di cibi dolci che può causare il diabete. Secondo una ricerca pubblicata su Giornale americano di nutrizione clinica , mangiare 4-6 porzioni di cibi fritti può aumentare il rischio di diabete del 39%.
Anche un altro studio della Harvard School of Public Health ha mostrato risultati simili. Il consumo di cibi fritti una volta alla settimana può aumentare il rischio di diabete mellito di tipo 2 e malattie cardiache. Questo rischio aumenta con la quantità di cibi fritti consumati.
7. Provoca sovrappeso e obesità
I cibi fritti contengono più calorie rispetto ai cibi preparati in altri modi. Pertanto, anche l'apporto calorico che entra nel tuo corpo aumenterà in modo che tu tenda ad aumentare di peso.
Il contenuto di grassi trans nei cibi fritti può anche influenzare il lavoro degli ormoni che regolano l'appetito e delle riserve di grasso. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle persone raramente si sente sazi dopo aver mangiato cibi fritti e desidera invece mangiare di più.
8. Aumenta il rischio di malattie cardiache
Uno dei maggiori pericoli del consumo di cibi fritti è l'insorgenza di malattie cardiache. Colesterolo alto nel sangue, ipertensione e restringimento dei vasi sanguigni sono fattori che aumentano il rischio.
Se ne parla in uno studio sulla rivista Circolazione: insufficienza cardiaca . I ricercatori hanno scoperto che il rischio di insufficienza cardiaca nelle donne che mangiavano una o più porzioni di pesce fritto a settimana aumentava del 48%.
9. Aumenta il rischio di cancro
Il processo di cottura del cibo ad alte temperature come la frittura può formare una sostanza chimica chiamata acrilammide. Questa sostanza deriva da una reazione chimica tra lo zucchero e un amminoacido chiamato asparagina.
L'alto contenuto di acrilammide si trova solitamente negli alimenti fritti nella farina. Uno studio in Giornale Internazionale del Cancro scoperto che questa sostanza può aumentare il rischio di cancro.
Il cibo fritto non può essere separato dalla vita di tutti i giorni. Anche se è delizioso e fa raccogliere , tieni presente che l'hobby di mangiare cibi fritti ti rende più a rischio di sviluppare varie malattie croniche che sono state menzionate sopra.
Può essere difficile evitare completamente questo alimento. Tuttavia, puoi iniziare con piccoli accorgimenti come ridurre l'assunzione di cibo fritto a non più di una porzione a settimana.
