I fagioli lunghi sono stati spesso utilizzati come ingredienti alimentari con varie deliziose ricette. Tuttavia, avete mai preparato un menù con fagioli lunghi o foglie di violetta? Non solo i fagioli lunghi, ma anche le foglie risparmiano molti benefici e possono essere trasformate in piatti. Ecco una ricetta per la lavanda o le foglie di fagiolo lungo.
Contenuto di nutrienti in foglie di fagiolo lungo o lavanda
Quando coltivi fagioli lunghi, non solo puoi lavorare la polpa vegetale, ma puoi anche fare le foglie come parte della tua dieta quotidiana.
Cosa è contenuto nella lavanda o nelle foglie di fagiolo lungo? Citando i dati sulla composizione alimentare indonesiana, da 100 grammi di lavanda, contiene:
- Acqua: 89,7 ml
- Energia: 30 cal
- Proteine: 3,1 grammi
- Grasso: 0,3 grammi
- Carboidrati: 5,8 grammi
- Fibra: 1,7 grammi
- Calcio: 200 mg
- Ferro: 4,5 mg
- Potassio: 458 mg
- Sodio: 7 mg
- Zinco: 0,3 mg
- Vitamina C: 30 mg
- Beta-carotene: 2,7 mcg
Le foglie di fagiolo lungo o lavanda hanno un contenuto proteico sufficientemente alto da poter soddisfare il fabbisogno proteico giornaliero.
Le foglie di fagiolo lungo o viola hanno una dimensione abbastanza ampia con punte delle foglie leggermente affusolate. La consistenza delle foglie è liscia ma leggermente rugosa e cresce all'estremità del lungo gambo del fagiolo
Ricetta lavanda o foglie di fagiolo lungo
Hai foglie lunghe di fagiolo o violetta e vuoi essere trasformato nel menu di oggi? Ecco una ricetta per la lavanda o le foglie di fagiolo lungo che puoi provare.
Verdure con lunghe foglie di fagiolo lungo viola
Foto: Gusto
Sayur bobor è un piatto spesso a base di spinaci, manioca o foglie di arachidi condite con latte di cocco.
Sebbene il mito dietro i pericoli del latte di cocco perseguiti ancora, cercare di elaborarlo non è un problema. Il latte di cocco è ancora sicuro per il consumo purché entro limiti ragionevoli.
Lembayung o foglie di fagiolo lungo possono anche essere fatte con il bobor vegetale, ecco una ricetta che può essere seguita.
ingredienti
- 2 mazzi di foglie di lavanda
- 1 mazzetto di fagioli lunghi
- 1 manciata di gamberi disossati
- 8 spicchi di cipolla rossa
- 4 spicchi d'aglio
- 3 nocciole
- 1 segmento kencur
- cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 segmento di galanga schiacciato
- 3 foglie di lime
- 1 confezione di latte di cocco istantaneo
- Zucchero, sale, brodo in polvere a piacere
Come fare
- Pulite le foglie di fagiolo lungo o di violetta, lavatele mentre impastate in modo che la consistenza delle foglie non risulti troppo rigida.
- Tagliare i fagioli lunghi di circa 3 cm o lunghi quanto l'indice.
- Lessare i fagioli viola e lunghi per 5 minuti, quindi scolarli.
- Soffriggere la cipolla, l'aglio, la noce di candela e il kencur finché non diventano fragranti.
- Frullare le spezie che sono state saltate aggiungendo curcuma in polvere, sale, zucchero e brodo in polvere.
- Sciogliere le spezie schiacciate con il latte di cocco, aggiungere 1 litro d'acqua.
- Aggiungere la galanga schiacciata e le foglie di lime mescolando bene.
- Aggiungere i fagioli viola e lunghi bolliti.
- Continua a mescolare in modo che il latte di cocco non si rompa.
- Servire caldo.
Ricetta Lodeh lavanda o foglie di fagiolo lungo
Foto: padelle Le foglie di fagiolo lungo o di lavanda possono essere trasformate in lodeh di verdure come pasto in famiglia. Ecco la ricetta e i passaggi:
ingredienti
- 2 mazzi di foglie di lavanda
- 1 pezzo di latte di cocco istantaneo
- 5 spicchi di cipolla rossa
- 3 spicchi d'aglio
- 8 pepe di Caienna
- Un pizzico di gambero disossato
- 1 renceng petai (può essere omesso se non ti piace)
- 1 granello di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di sale
- 1 segmento di galanga
- 2 foglie di alloro
Come fare
- Lavate la lavanda con il sale mentre la strizzate fino a quando le foglie non sono rigide, quindi scolatela.
- Affettare la cipolla, l'aglio e il pepe di Cayenna.
- Riscaldare l'acqua fino a quando non bolle, quindi aggiungere l'aglio, fondo rosso fino a fragrante.
- Quindi aggiungere i gamberi rebon, il pepe di Cayenna, l'alloro e la galanga. Aspetta che appassisca.
- Metti le foglie di fagiolo lungo o la lavanda nella casseruola, mescola bene.
- Se le foglie hanno iniziato ad appassire, aggiungi il latte di cocco mescolando lentamente.
- Aggiungi lo zucchero di canna, il sale e il petai.
- Servire caldo.
Ricetta dell'unguento alle foglie di fagiolo lungo
Le foglie di fagiolo lungo possono essere utilizzate anche come unguento, ecco la ricetta completa.
ingredienti
- 5 mazzi di foglie di lavanda
- 300 grammi di fagioli lunghi
- 150 grammi di germogli di soia
- 1/2 cocco grattugiato grossolanamente
- 2 spicchi d'aglio
- 1 segmento kencur
- 10 pepe di Caienna (a piacere)
- 2 peperoncini rossi grandi
- 1,5 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- Terasi da gustare secondo il gusto
- 2 foglie di lime
Come fare
- Portare l'acqua a ebollizione, quindi aggiungere le foglie di fagiolo lungo, i germogli di soia e i fagioli lunghi, far bollire per 15 minuti.
- Frulla le spezie eccetto il cocco, come aglio, pepe di Cayenna, kencur, peperoncino rosso, pasta di gamberi, sale e zucchero.
- Mescolare il cocco grattugiato con le spezie schiacciate.
- Scaldare 2 cucchiai di olio e far rosolare le spezie con il cocco grattugiato per 10 minuti. Oltre al soffritto, puoi anche cuocerlo al vapore.
- Mescolare le spezie e le verdure.
- Da gustare con il riso caldo.
La ricetta di fagioli lunghi o foglie di lavanda sopra può essere provata a casa per un pasto in famiglia. Buona fortuna!
