Il ghee può essere un ingrediente preferito di molte persone per aggiungere sapore ai piatti. Oltre ad avere un gusto salato, il ghee ha anche un aroma caratteristico ed è abbastanza multifunzionale. Quali sono i vantaggi del prodotto che è anche noto burro di ghee questo?
Contenuto nutrizionale del ghee
burro chiarificato è una specie di olio a base di burro. Questo olio è fondamentalmente una forma di burro chiarificato cioè burro da cui sono stati rimossi l'acqua e i solidi del latte.
Produrre burro di ghee, devi far bollire il burro normale. Il burro si scompone in solidi del latte e grasso liquido. Dopo aver separato i solidi del latte, otterrai burro chiarificato giallo dorato dal profumo caratteristico.
Poiché i solidi del latte sono stati rimossi, questo ingrediente non è necessario conservarli in frigorifero. Questo prodotto può durare a temperatura ambiente per diverse settimane. A questa temperatura, il ghee ha una forma solida come l'olio di cocco.
Questo olio è comunemente usato in varie ricette indiane e pakistane. Tuttavia, grazie al suo contenuto nutrizionale e ai potenziali benefici, questo olio dal sapore saporito viene utilizzato anche nella medicina tradizionale ayurvedica.
Di seguito sono riportati i nutrienti che puoi ottenere consumando un cucchiaio: burro di ghee .
- Energia: 123 kcal
- Quantità totale di grassi: 14 grammi
- Grassi saturi: 9 grammi
- Grassi insaturi: 4,5 grammi
- Vitamina A: tasso di adeguatezza nutrizionale del 13% (RDA)
- Vitamina E: 3% RDA
- Colesterolo: 25 milligrammi
Il burro chiarificato è più denso del burro normale. Quindi, anche il contenuto di calorie e grassi è maggiore. Come la materia prima, burro di ghee Contiene anche vitamina D, vitamina B12 e vitamina K anche se in quantità diverse.
Benefici per la salute del ghee
Di seguito sono riportati una serie di benefici del ghee per la salute.
1. Fonte di grasso per il corpo
Quasi il 100% del contenuto nutrizionale del burro chiarificato è costituito da grassi, suddivisi in grassi saturi e insaturi. Come il burro in generale, questo significa che il ghee può essere una ricca fonte di grasso per il corpo.
Il corpo utilizza il grasso come fonte di energia e riserve dopo che il glucosio (carboidrati) si è esaurito. Inoltre, il grasso protegge anche gli organi del corpo, aiuta l'assorbimento dei nutrienti e costruisce le cellule del corpo e gli ormoni.
2. Aiuta a ridurre l'infiammazione nell'intestino
Questo olio è una fonte di acido butirrico, un acido grasso che si forma quando i batteri intestinali scompongono le fibre negli alimenti. Questa sostanza è contenuta anche negli oli vegetali e burro di ghee anche se la quantità non è tanto nel tuo intestino.
L'acido butirrico ha molti benefici per la salute, in particolare il sistema digestivo. Recenti studi su riviste Scienze del pollame mostra che questo composto ha il potenziale per ridurre l'infiammazione nell'intestino e rendere sano il tratto digestivo.
3. Aumenta l'assunzione di vitamina A
Il contenuto di vitamina A nel ghee apparentemente non è inferiore a fonti più popolari come carote, olio di pesce e fegato di manzo. Consumando un cucchiaio burro di ghee , puoi soddisfare il 13% del fabbisogno giornaliero di vitamina A.
La vitamina A ha un ruolo importante nel mantenimento della salute degli occhi. Oltre a queste funzioni, il tuo corpo ha bisogno anche della vitamina A per formare e mantenere ossa, tessuti molli, pelle e mucose sani.
4. Aiuta a controllare il colesterolo e il peso
I cibi ricchi di grassi come il burro chiarificato sono solitamente sinonimo di aumento del peso corporeo e dei livelli di colesterolo. Tuttavia, questo non è sempre vero. Alcuni tipi di grassi possono effettivamente aiutare a controllare il colesterolo e mantenere il peso.
burro di ghee che è ricco di acido linoleico, per esempio. Secondo uno studio sugli animali del 2019, l'acido linoleico ha il potenziale per abbassare i livelli di colesterolo, inibire l'obesità e persino prevenire la formazione di placche nei vasi sanguigni.
5. Aiuta il cuore sano
burro di ghee inclusa una fonte di acidi grassi omega-3 che sono sani e in grado di ridurre l'infiammazione nel corpo. L'infiammazione è l'inizio di molte malattie, in particolare dei danni ai vasi sanguigni che possono portare a un ictus.
Gli acidi grassi Omega-3 sono anche in grado di abbassare i livelli di trigliceridi, la pressione sanguigna e i coaguli di sangue. Tutti e tre sono fattori importanti che aiutano a mantenere il cuore sano.
Il ghee è un prodotto del burro che ha molti benefici, sia in termini culinari che salutistici. Tuttavia, considerando che il contenuto di grassi saturi è piuttosto elevato, assicurati di consumare questo prodotto in una quantità ragionevole.
