Il pesce, noto anche come frutti di mare, è il cibo preferito di molte persone perché ha un sapore delizioso e appetitoso. Ma sfortunatamente ci sono alcune persone che non possono goderselo perché hanno una reazione allergica ai frutti di mare.
Cause di allergie ai frutti di mare
Tutte le reazioni allergiche alimentari si verificano perché il sistema immunitario rileva erroneamente alcune sostanze negli alimenti come nocive. Questo sistema immunitario che reagisce in modo eccessivo produce anticorpi chiamati Immunoglobulina E e invia segnali alle cellule del corpo per produrre istamina che attacca queste sostanze alimentari.
Nelle allergie ai frutti di mare, ci sono sostanze specifiche nei frutti di mare che scatenano le tue allergie. Generalmente, il trigger è una proteina chiamata tropomiosina. Un'altra possibilità è la presenza di arginina chinasi e miosina catena leggera che possono far reagire negativamente il sistema immunitario.
A causa dei vari tipi di frutti di mare, le persone che soffrono di allergie non sempre mostrano una reazione quando mangiano diversi tipi di frutti di mare. Ad esempio, le persone che hanno un'allergia al pesce stanno bene quando mangiano crostacei come i granchi o viceversa. Ci sono anche persone che hanno allergie a più di un tipo di frutti di mare.
Pertanto, non è possibile prevedere se si verificherà una reazione allergica quando si mangiano altri tipi di frutti di mare. L'unico modo per sapere se hai un'allergia è vedere come reagisci dopo aver mangiato il cibo.
Cause di allergia nascoste nel cibo
Quali sono i sintomi di un'allergia ai frutti di mare?
Il sistema immunitario di ognuno è diverso, inoltre, la reazione allergica che provi non è sempre la stessa ogni volta che accade. I sintomi delle allergie alimentari dovute ai frutti di mare che compaiono sono molto diversi, da lievi a gravi.
I sintomi lievi possono includere una sensazione di prurito e la comparsa di protuberanze rosse o eruzioni cutanee. Una sensazione di formicolio nella zona della bocca e della gola è spesso un sintomo sperimentato da persone che soffrono di allergie ai frutti di mare.
Inoltre, altri sintomi che possono comparire sono disturbi della respirazione come mancanza di respiro e respiro sibilante. Ci sono anche alcune persone che soffrono di diarrea, nausea o vomito dopo aver mangiato cibi che contengono allergeni.
Se l'allergia è grave, una persona può andare in shock anafilattico. I sintomi sono simili ai soliti sintomi, solo che ovviamente la gravità è maggiore e può essere pericolosa per la vita.
Lo shock anafilattico può far scendere drasticamente la pressione sanguigna, così che le persone che lo sperimentano possono provare vertigini e perdere conoscenza. Ecco perché questo sintomo deve essere preso sul serio.
Come trattare un'allergia ai frutti di mare?
Non è noto con certezza se le allergie ai frutti di mare possano scomparire. Finora, non esiste una cura per le allergie alimentari. Ecco perché la cosa migliore che puoi fare è evitare il più possibile cibi contenenti frutti di mare.
Ogni volta che acquisti un prodotto alimentare, ricordati di leggere sempre prima l'etichetta informativa dell'alimento per assicurarti che il prodotto non contenga allergeni.
Per quelli di voi che hanno un'allergia al pesce, potrebbe essere necessario fare attenzione con alcuni prodotti come salsa barbecue, condimento per insalata o salsa di soia inglese perché a volte questi prodotti utilizzano il pesce nella loro fabbricazione.
Se sei allergico ai crostacei come granchi e gamberetti, ti verrà anche consigliato di non mangiare cibi che contengono altri ingredienti come crostacei, calamari o lumache perché si teme che possano causare la stessa reazione allergica.
Prevenire le reazioni allergiche alimentari, a casa e nei ristoranti
Quando cenate in un ristorante, dovreste chiedere ai camerieri e ai cuochi di assicurarsi che utilizzino utensili diversi quando cucinano frutti di mare con altri piatti. Questo è importante per evitare il rischio di contaminazione incrociata.
Anche se hai evitato di mangiare pesce, a volte ci sono alcuni cibi che hanno allergeni nascosti di cui non sei a conoscenza. Quando ciò accade, puoi assumere farmaci antistaminici per alleviare sintomi come prurito o eruzione cutanea rossa.
Se hai sintomi gravi, dovresti sempre portare con te un'iniezione di adrenalina che dovrà essere iniettata nella parte superiore della coscia ogni volta che si verifica una reazione. Successivamente, consultare immediatamente un medico o andare al pronto soccorso.
Questa allergia può essere prevenuta fin dall'infanzia?
Le allergie ai frutti di mare si verificano principalmente nell'adolescenza o nell'età adulta. Secondo l'Australian Society of Clinical Immunology and Allergy (ASCIA), circa l'1% della popolazione mondiale ha un'allergia ai frutti di mare. In effetti, il rischio di questa allergia può aumentare di circa il 20 percento con l'età.
Di solito, la pelle pruriginosa o le eruzioni cutanee che compaiono a causa di un'allergia ai frutti di mare possono essere trattate con unguenti pruriginosi o antistaminici orali. Ma la domanda è: questo tipo di allergia può essere prevenuto prima?
In realtà, non tutti i casi di allergie alimentari verranno sicuramente tramandati dai genitori ai figli. Ciò significa che se hai un'allergia ai frutti di mare, tuo figlio non avrà necessariamente la stessa allergia. Quindi, c'è ancora speranza per te di prevenire le allergiesul piccolo.
Sfortunatamente non si sa con certezza se puoi davvero prevenire questa allergia al tuo piccolo. Tuttavia, si ritiene che l'allattamento esclusivo al seno per sei mesi possa aiutare a ridurre il rischio di sviluppare allergie per il bambino.
Il motivo è che le sostanze nel latte materno che ricoprono l'intestino del tuo bambino impediranno alle particelle di cibo di fuoriuscire nel flusso sanguigno del tuo bambino.
Vari test e screening per diagnosticare le allergie alimentari
Tuttavia, esiste ancora la possibilità che le sostanze contenute nel latte materno possano entrare nel flusso sanguigno del bambino. Se ciò accade, verrà effettuata l'eliminazione del cibo, ovvero la madre ridurrà o addirittura non mangerà il tipo di cibo che se può causare una reazione allergica.
Per scoprire se tuo figlio ha un'allergia, consulta il tuo medico e sottoponiti a test allergologici come un test di esposizione agli allergeni con una puntura cutanea. Attraverso questo test, vedrai anche quanto rischio ha tuo figlio di avere il tuo stesso tipo di allergia.
Per le madri che allattano, se è il loro partner ad avere allergie, anche la madre deve evitare cibi che sono allergeni per il suo partner per ogni evenienza.
Indipendentemente dalla possibilità di allergie, l'allattamento al seno è il modo più semplice ed efficace per prevenire le allergie nei bambini. Se non vuoi che il tuo piccolo abbia le stesse allergie, dai un allattamento esclusivo al seno e massimizzalo fino a due anni per aumentare il sistema immunitario del bambino.
