Oltre ad essere deliziose e relativamente poco costose, tutte le parti del pollo, dal petto, alle cosce, alle ali, contengono diversi livelli di proteine. Non solo delizioso, devi sicuramente conoscere ricette di pollo salutari. Prova alcune delle ricette qui sotto!
Contenuto nutrizionale del pollo
Puoi scegliere quale parte del pollo vuoi mangiare, a seconda delle tue esigenze nutrizionali. Le cosce e il petto di pollo sono buone fonti di proteine magre.
Tuttavia, entrambi hanno un diverso contenuto di calorie, grassi e grassi saturi. 3 once di petto di pollo contengono circa 140 calorie, 3 grammi di grassi totali e 1 grammo di grassi saturi.
Nel frattempo, le cosce di pollo senza pelle con lo stesso peso contengono tre volte più grassi del petto di pollo, ovvero 9 grammi di grasso totale, 3 grammi di grassi saturi e 170 calorie.
Questa differenza potrebbe non essere molto evidente, a seconda di quante porzioni di pollo consumi.
Preparazione prima di cuocere la ricetta del pollo
Il modo in cui cucinare il pollo lavorato influisce sicuramente sul contenuto calorico e grasso in esso. Il pollo può essere bollito, alla griglia, alla griglia o fritto; condito, farcito o foderato di pane.
L'Academy of Nutrition and Diabetics afferma che il pollo alla griglia è più sano. Conservare la pelle del pollo durante la cottura mantiene la carne umida e rimuovere la pelle prima di mangiarla aiuta anche a ridurre calorie e grassi.
Prima di cucinare questa ricetta di pollo, assicurati di trattare correttamente il pollo.
Il pollo crudo non deve essere lavato prima della cottura. Tuttavia, assicurati di lavarti le mani con sapone e acqua calda prima e dopo aver maneggiato il pollo crudo.
Pollo conservato in congelatore devono essere scolati dal frigorifero per tornare a essere teneri. Usa contenitori separati per conservare la carne cruda e il pollo cotto.
Tutti i tipi di pollame compreso il pollo, indipendentemente da come viene cotto, devono essere cotti all'interno a 73°C. Se necessario, utilizzare un termometro per misurare la temperatura interna del pollo.
Il pollo crudo è spesso contaminato da batteri Campylobacter. A volte è anche un terreno fertile per Salmonella e batteri Clostridium perfringens.
Se mangi pollo crudo o succo di pollo crudo, puoi sviluppare una condizione chiamata intossicazione alimentare.
Ricetta di pollo sana e nutriente
Di seguito sono riportate una varietà di ricette di pollo sane e nutrienti facili da preparare a casa.
Pollo al vapore
Se vuoi servire ricette salutari di pollo, dovresti evitare di friggere. Puoi provare la ricetta qui sotto per ottenere la migliore nutrizione dal pollo.
Ingredienti:
- 1 pezzo di petto di pollo, privato della pelle
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- brodo di funghi
- Pepe in polvere
- carota
- Mais
- fagioli
Come fare:
- Taglia le verdure a tuo piacimento.
- Marinare il pollo con aglio, pepe, brodo di funghi e olio di sesamo. Disporre su un foglio di alluminio con le verdure.
- Cuocere a vapore per 45 minuti (assicurarsi che l'acqua dovrebbe bollire).
- Sfornare e servire ancora caldo.
Pollo arrosto piccante
Il gusto dell'arcipelago è sinonimo di varie spezie ricche di gusto. Oltre ad essere delizioso, questo alimento lavorato è anche salutare, visti i numerosi contenuti nutrizionali delle varie spezie cotte.
Dai un'occhiata alla ricetta per un pollo sano, pollo arrosto con spezie Padang, di seguito.
Materiale:
- 1 pollo
- 8 spicchi di cipolla rossa
- 4 spicchi d'aglio
- 3 noci pecan
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cm di zenzero
- 1 curcuma di media grandezza
- Galanga giovane di 3 cm
- 2 gambi di citronella
- 2 foglie di alloro
- 2 foglie di lime
- Acqua di cocco o latte scremato a sufficienza
Come fare:
- Tagliare il pollo in quattro parti.
- Frulla le spezie in un frullatore, ad eccezione della citronella, delle foglie interne e delle foglie di lime.
- Mettere il pollo e tutte le spezie preparate in una casseruola, aggiungere acqua fino a quando il pollo è per metà sommerso. Cuocere a fuoco medio fino a bollore, quindi abbassare la fiamma e coprire la padella. Cuocere il pollo finché è tenero.
- Togliere il pollo e lasciarlo raffreddare fino a quando le spezie non si saranno assorbite.
- Separare i condimenti rimanenti per distribuire il pollo durante il processo di cottura alla griglia.
- Pollo arrosto fino a cottura.
Polpette di pollo
Un'altra ricetta salutare per il pollo sono le polpette di pollo. Oltre al taglio, il pollo può anche essere macinato o tritato prima di servire, come nella ricetta qui sotto.
Materiale:
- 500 grammi di filetto di petto di pollo macinato
- Farina d'avena finemente miscelata
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di agar
- 1 cucchiaino di pepe in polvere
- 1 1/2 cucchiaino di sale
Come fare:
- Macina tutti gli ingredienti usando robot da cucina fino a completa miscelazione.
- Scaldare una pentola d'acqua finché non bolle.
- Modellare l'impasto delle polpette in una forma rotonda e metterlo nella padella fino a cottura.
- Cuocere il sugo delle polpette con l'acqua di cottura. Aggiungere il brodo di pollo, sale e pepe.
- Aggiungere le verdure a piacere.
- Servire caldo.
